El panna cotta és un famós postre italià. La recepta clàssica inclou nata i gelatina, però si afegiu baies a les postres, no només donarà un aspecte espectacular al plat, sinó també un gust únic.
A l’hora de preparar les postres s’utilitzen baies fresques o congelades. Una gran decoració per a qualsevol festa i taula. Les postres se serveixen en gots o bols amples, decorats amb baies senceres i branquetes de menta. El plat gurmet és fàcil de preparar a casa.
Per a 3 racions de Panna Cotta necessiteu:
- Nata 20-25% greix 0,5 l;
- Sucre granulat 100-150 g;
- Gelatina 20 g;
- Aigua 100 ml;
- Vainilla 1 pal;
- Baies de gerds, maduixes, groselles negres i negres 250 g.
Passos de cocció:
- S'aboca la gelatina amb aigua bullida freda i es deixa durant el temps recomanat a l'envàs.
- Les baies es col·loquen en un colador i es renten sota aigua corrent, permetent que l'aigua s'escorri.
- S'aboca la nata en un cassó, s'aboca sucre i es posa un pal de vainilla, que donarà a les postres un encantador aroma.
- Escalfeu una cassola amb nata a foc lent fins que es dissolgui tot el sucre. La barreja no es posa a ebullició. Traieu el pal de vainilla.
- Dissoleu la gelatina a foc lent, porteu a ebullició i traieu la pedreria del foc.
- Aboqueu gelatina a la massa cremosa refredada, barregeu-ho bé amb una batedora o batedora fins obtenir una mescla homogènia.
- Al fons dels envasos preparats per a les postres, traieu una part de les baies i ompliu-la amb una massa cremosa.
- Poseu les postres a la nevera durant 3-6 hores.
- La resta de baies es cobreixen de sucre i es bat amb una batedora fins que quedi puré.
- El puré de baies s’estén sobre les postres congelades, decorat amb baies senceres i menta i se serveix a la taula.
