El panna cotta és un deliciós postre de gelatina elaborat principalment amb nata o llet. La panna cotta ens va arribar d’Itàlia i va obtenir un reconeixement universal. Aquestes postres són molt senzilles de preparar, consisteixen en una base de pudding i mousse de baies.
És necessari
- Per als conceptes bàsics:
- - 1 cullerada. llet
- - 1 pot de iogurt natural
- - 100 g de sucre
- - 1, 5 culleradetes. gelatina
- - 3 beines de vainilla
- Per mousse:
- - 150 g de maduixes
- - 150 g de gerds
- - 100 g de móres
- - 4 cullerades. l. amor
- - llimona
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la gelatina en un got, ompliu-la amb aigua freda i deixeu-la inflar. Abans d’això, assegureu-vos de llegir les instruccions de l’envàs, s’hauria d’escriure el temps que la gelatina trigui a inflar-se.
Pas 2
Aboqueu la llet en una cassola petita. Quan s’escalfi, afegiu sucre, poseu beines de vainilla tallades, remeneu-ho tot bé i deixeu-ho bullir.
Pas 3
Quan l’aigua bulli, aboqueu gelatina en un cassó, remeneu la barreja, escalfeu una mica més i traieu-la del foc. Traieu del foc la barreja de panna cotta resultant, coleu-la per un colador o gasa molt fina, poseu-la en un bol. Poseu iogurt en un bol de barreja de llet, barregeu-ho tot bé o bateu-ho. Aboqueu la massa en motlles o gots petits i poseu-la al fred durant 2-3 hores.
Pas 4
El panna cotta se serveix amb mousse de baies. Per preparar-lo, primer cal esbandir les baies i processar-les i després posar-les en una cassola. Premeu suc de llimona, 3 cullerades. l. afegiu suc de llimona a les baies, afegiu-hi mel.
Pas 5
Poseu la cassola al foc i, a continuació, cuineu la barreja de baies durant 5 minuts. Després de treure del foc la mousse de panna cotta, refrigereu-la.
Pas 6
Després que la base de la panna cotta s’hagi refredat i endurit, col·loqueu-la en un plat, després d’escampar els motlles amb aigua calenta. Aboqueu les postres en un plat amb mousse de baies i serviu-les. La panna cotta de vainilla està a punt.
