No només es pot comprar saborós belyashi amb carn, sinó també cuinar a casa. Però si no teniu ganes de ficar-vos amb massa de llevat, feu servir aquesta recepta. La preparació és molt senzilla, cal barrejar els ingredients i fregir les clares en oli vegetal.
És necessari
- Per a la prova:
- 1 tassa (200 ml) de llet
- 1 got (200 ml) de kéfir,
- 3 ous,
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 0,5 culleradetes de sal,
- 1 culleradeta de sucre
- 6 gots de farina (mireu la massa, potser necessiteu una mica més o menys),
- 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
- Per omplir:
- 500 grams de carn picada (barrejada o d'un sol tipus),
- 300 grams de ceba,
- sal al gust
- pebre negre mòlt al gust
- pebrot vermell opcional.
Instruccions
Pas 1
Abocar un got de llet i kefir en un bol gran, remenar una mica, trencar tres ous, batre amb una forquilla o batre. Afegiu-hi mitja culleradeta de sal, una de sucre i una de bicarbonat de sodi, barregeu bé.
Pas 2
Incorporar la farina en petites porcions. Pastar una massa suau (no s’ha d’enganxar a les mans). Aboqueu tres cullerades d'oli vegetal a la massa i continueu pastant fins que quedi homogeni. Tapeu el bol amb la bossa o la tovallola i reserveu-ho mentre es cuina el farcit.
Pas 3
Per al farciment, peleu la ceba (dues cebes mitjanes i mitja) i talleu-la en una batedora o ratllada, deixeu una petita part de la ceba ben picada. Barregeu la ceba amb carn picada, sal i pebre.
Pas 4
Dividiu la massa en diversos trossos. Dividiu cada part en trossos. Enrotlleu la massa en un pastís pla. Col·loqueu una ració de carn picada al mig de la truita i formeu les clares. Doblegueu les vores de la massa cap al centre. Esculpeu els extrems de la massa fins a les vores plegades, deixeu la meitat oberta. Formeu tots els blancs.
Pas 5
Aboqueu oli en una cassola perquè les clares hi quedin mig submergides. Escalfeu oli vegetal a foc mig. Col·loqueu les clares cap per avall a la mantega. Fregiu-ho fins que estigui daurat i, a continuació, gireu-lo. Per obtenir més suc, aboqueu oli vegetal calent o brou al mig de la vedella (a la carn picada). Fregiu-lo sota la tapa.
Pas 6
Col·loqueu les clares acabades sobre paper absorbent per eliminar l’excés de greix.
