Els filets de pollastre s’utilitzen habitualment en menjars dietètics baixos en calories. Tot i això, hi ha moltes receptes que us permetran crear un plat sucós, saborós i original per a una taula festiva a partir d’un pit sec. El filet de pollastre es pot coure al forn amb verdures, bolets, diverses salses i altres additius.
Filet de pollastre al forn amb patates al forn: una recepta clàssica
La forma més senzilla de cuinar filet de pollastre permet obtenir ràpidament un plat satisfactori i saborós.
Necessitarà:
- 580 g de filet de pollastre,
- 220 g de maionesa
- 3-4 cebes,
- 7-8 tubercles de patata,
- 140 g de formatge dur
- sal i qualsevol condiment al gust.
Preescalfeu el forn. Renteu i peleu totes les verdures, esbandiu i trossegeu el filet de pollastre. Poseu anells de ceba tallats fins a capes en un plat de forn, poseu-hi filet de pollastre, talleu les rodanxes lleugerament.
Amaniu-ho amb sal per sobre, espolseu-ho amb el condiment de pollastre que escolliu i raspalleu-lo amb maionesa que vulgueu. Talleu les patates a rodanxes.
Esteneu una capa de patates sobre el pollastre i cobriu-la també amb maionesa, sal i escampeu-la per sobre amb formatge ratllat. Si teniu més productes, es poden repetir les capes.
Coure el plat al forn fins que les patates estiguin toves durant aproximadament 1 hora a 200 ° C. Per evitar que els productes s’assequin durant el procés, podeu afegir una mica de brou a la safata de forn i cobrir el formulari amb paper d’alumini per sobre durant la primera mitja hora de cocció.
Cassola de pit de pollastre al forn
Necessitarà:
- 2 pits bullits,
- 3 ous de gallina
- 1 ceba
- 2 tomàquets,
- 1 pebrot vermell
- 1 tassa d'arròs bullit
- una mica de cúrcuma
- oli vegetal,
- sal al gust
- una mica de romaní.
Bullir el filet de pollastre i l’arròs per endavant i refredar a temperatura ambient. Peleu i talleu la ceba. Renteu els tomàquets i peleu-los tallant-los i escaldant-los amb aigua bullent. Peleu els pebrots i talleu-los a rodanxes a l’atzar.
En una paella amb oli vegetal, fregiu primer les cebes, i després afegiu-hi els tomàquets pelats trossejats, poseu-hi rodanxes de pebrot dolç i saleu-ho tot. Remeneu i fregiu els aliments junts durant 2-3 minuts més.
Combineu les verdures fregides amb l’arròs bullit. Batre els ous amb espècies i sal. Col·loqueu trossets de pit de pollastre en una plata de forn untada amb oli i poseu-hi verdures i arròs. Repeteix les capes fins que et quedes sense menjar.
Aboqueu la barreja d'ous sobre la cassola i coeu-ho al forn a 180 ° C durant 25 minuts. Quan els ous batuts estiguin quallats i llestos, serviu-los calents.
Filet de pollastre al forn en francès
Perquè el filet de pollastre tingui un subtil sabor francès, cal fer servir herbes provençals seques a la recepta.
Necessitarà:
- 850 g de filet de pollastre,
- 280 g de formatge dur
- 3 tomàquets,
- herbes provençals seques al gust,
- sal al gust.
Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb una tovallola de paper i bateu-lo amb un martell i, a continuació, poseu-lo sobre una safata de forn untada. Saleu la carn i fregueu-la amb herbes aromàtiques.
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu-los la pell i talleu la carn a rodanxes fines. En lloc de tomàquets normals, podeu utilitzar una petita varietat de cireres.
Cobreix la carn amb rodanxes de tomàquet. Ratlleu el formatge. Escampeu generosament formatge ratllat i coeu-ho al forn durant 20 minuts a 200 ° C.
Filet de pollastre al forn amb una salsa cremosa
Segons aquesta recepta, heu de preparar una salsa delicada especial per als filets, que vagi bé amb puré de patates, pasta bullida i qualsevol verdura.
Necessitarà:
- 900 g de filet de pollastre,
- 1 tassa de crema mitjana de greix
- 110 g de formatge dur
- 3-4 grans d'all
- 1 culleradeta de mostassa
- una mica de farigola
- sal al gust.
Fregueu la sal a cada filet de pollastre amb les mans, després poseu-la en una paella prèviament escalfada i fregiu-la ràpidament pels dos costats amb oli calent.
Combineu la nata amb mostassa, all i farigola, pelada i triturada en una premsa. Saleu la barreja al gust si cal. Col·loqueu la carn sobre una plata per coure i col·loqueu-la amb la salsa preparada.
Coure el plat al forn preescalfat durant 40 minuts a 200 ° C. Escampeu el formatge ratllat sobre el pollastre cremós uns 5 minuts abans de coure-ho.
Filet de pollastre cuit al forn en paper d'alumini
Quan s’utilitza paper d’alumini, el pit de pollastre generalment sec és especialment sucós.
Necessitarà:
- 650 g de filet de pollastre,
- 45 g de mantega
- una mica de alfàbrega seca.
- sal marina al gust.
Fregueu la mantega estovada sobre el pit per tots els costats. Combineu sal marina amb alfàbrega seca i fregueu la carn de pollastre amb la barreja resultant, fregant el condiment amb les mans.
Emboliqueu cada tros de filet amb paper d’alumini i col·loqueu-lo sobre una plata de forn. Coure la carn al forn durant 60-65 minuts. 5-7 minuts abans de finalitzar la cocció, traieu la plata de forn i obriu el pollastre al forn tallant el paper d'alumini. Això ajudarà a evaporar l’excés de líquid i donarà a la carn l’ombra desitjada del plat al forn.
Filet de pollastre al forn amb pinya
Aquesta recepta és una altra variació francesa del filet de pollastre al forn amb un afegit exòtic.
Necessitarà:
- 2 filets de pollastre grans,
- 1 llauna de pinyes enllaunades,
- 1 ceba
- 220 g de formatge dur
- maionesa,
- sal.
Talleu cada filet de pollastre per la meitat i bateu-lo lleugerament amb un martell de cuina, després rectifiqueu-ho de sal al gust i raspalleu-lo amb maionesa. Peleu i talleu la ceba en anells prims.
Per fer el pollastre especialment saborós, unteu cada tros de filet amb oli vegetal. Col·loqueu els filets en una paella amb oli, cobriu-los amb anells de ceba i anells de pinya.
Per últim, escampeu el formatge ratllat sobre la carn i coeu-ho al forn calent durant 35 minuts. La temperatura ha de ser mitjana, 180-190 ° C. Serviu-ho calent.
Filet de pollastre amb salsa de mel de soja al forn
Aquest plat inusual serà apreciat per aquells que estimen la carn amb un sabor dolç.
Necessitarà:
- 850 g de filet de pollastre,
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de mel
- una mica de sèsam blanc,
- oli vegetal,
- barreja de sal i pebre al gust.
Talleu el filet de pollastre a trossos petits. Combineu sal amb salsa de soja i barreja de pebre. Lubriqueu la carn amb la marinada resultant i deixeu-la en repòs durant 45 minuts a temperatura ambient.
Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal a la cassola i afegiu-hi mel. Mireu, tan bon punt la mel comenci a caramelitzar-se, envieu-hi els trossos de filet de pollastre marinat.
Fregiu les rodanxes durant 12 minuts a foc mitjà sense deixar de remenar. Al final, escampeu el plat amb llavors de sèsam blanques.
Filet de pollastre al forn amb bolets
La versió de bolets del pollastre al forn resulta ser contundent i nutritiva.
Necessitarà:
- 630 g de filet de pollastre,
- 220 g de xampinyons,
- 2 cebes
- 12 patates petites
- 140 g de maionesa
- 170 g de formatge
- sal al gust
- una mica d’herbes provençals.
Batre el filet de pollastre amb un martell, salar, espolvorear amb herbes aromàtiques. Peleu les patates i talleu-les a rodanxes. Poseu rodanxes fines de patates sobre una plata de forn untada amb oli, sal. Esteneu el filet de pollastre preparat per sobre, raspalleu-lo amb maionesa.
A continuació, col·loqueu rodanxes fines de xampinyons, també escampeu-les amb espècies i raspalleu-les amb maionesa. Col·loqueu anells de ceba prims a sobre dels bolets. L’última capa serà de formatge ratllat. Coeu el filet de pollastre al forn amb bolets durant 45 minuts fins que estigui cuit a una temperatura de 190 ° C.
Filet de pollastre al forn amb verdures
Aquest plat se serveix sense cap guarnició addicional. És un gran substitut de les verdures al forn.
Necessitarà:
- 550 g de filet de pollastre,
- 1/2 medul·la vegetal petita
- 2 grans d'all
- 140 g de formatge
- 1 ceba mitjana
- 1 pastanaga,
- 150 g de tomàquets cherry,
- 130 g de mongetes verdes
- 1/2 pebrot vermell
- sal i herbes aromàtiques al gust.
Tallar el filet de pollastre per la meitat al llarg de la longitud, batre, salar i espolvorear amb condiment i all triturat. Col·loqueu trossos preparats en un plat de cocció greixat.
Piqueu totes les verdures, sal, barregeu-les i poseu-les a sobre de la carn. Aboqueu una petita quantitat d’aigua sobre la vora del paper de forn. Escampeu-ho tot amb formatge ratllat i coeu-lo al forn preescalfat durant 45 minuts a 200 ° C. Serviu el filet de pollastre amb verdures amb qualsevol salsa d’all.
Pits de pollastre farcits al forn amb formatge
És convenient omplir els pits de pollastre amb diversos farcits. El formatge dur s’acompanya bé amb carn d’aviram tendra.
Necessitarà:
- 1 ou de gallina
- 3 filets de pollastre,
- 3 rodanxes de formatge
- 120 ml de crema
- 1 grapat de pa ratllat
- 1 grapat de farina
- sal al gust.
Esbandiu i eixugueu els pits de pollastre i talleu-los pel mig, però no fins al final. Hauríeu de tenir butxaques per a les llesques de formatge. Fixeu de forma segura l'estructura del formatge i la carn amb broquetes o escuradents perquè el farcit no es filtri durant la cocció.
Combineu farina i sal per arrebossar-les. En una tassa separada, batre l’ou amb qualsevol condiment. Primer submergiu cada pit amb farina, poseu-lo en un ou i escampeu-hi pa ratllat per sobre. Després, fregiu lleugerament els filets en una paella amb oli calent.
Poseu la carn semicurada en un motlle, tapeu-la amb nata i poseu-la al forn preescalfat per coure durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 ° C. Serviu els pits amb qualsevol guarnició. Per obtenir un sabor més sofisticat, podeu afegir-hi trossos de préssec o albercoc frescos en conserva o frescos.
