Fer una salsa a casa no és tan difícil com sembla. Us proposo que feu una salsa de tomàquet anomenada "Marinara". Complementarà perfectament qualsevol plat i li donarà un sabor addicional.
És necessari
- - tomàquets frescos - 4,5 kg;
- - all - 16 grans;
- - oli d’oliva - 120 ml;
- - vi negre sec - 120 ml;
- - fulles d'orenga fresques - 6 cullerades soperes;
- - bombetes - 2 unitats.;
- - sal - 1 cullerada sopera;
- - pebre negre mòlt - 2 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els tomàquets sota aigua corrent i traieu-ne el nucli. A continuació, trossegeu les verdures, tallant cada tomàquet en 8 rodanxes. Si són petites, feu les peces una mica més grans, en cas contrari no es fregirà tot de manera uniforme.
Pas 2
Traieu la pell de la ceba i, a continuació, talleu-la a trossets. Passeu els alls pelats per una premsa i trossegeu finament les fulles d’orenga amb un ganivet.
Pas 3
Col·loqueu els tomàquets a rodanxes en una safata de forn profunda. A continuació, afegiu-hi cebes i alls picats, així com oli d’oliva, orenga i vi negre sec. Per cert, si no teniu vi, el podeu substituir per brou de pollastre. Salpebreu la barreja resultant.
Pas 4
Envieu la massa resultant al forn i coeu-la a 180 graus fins que les rodanxes de tomàquet es redueixin i quedin fosques a les vores del plat de forn. És difícil dir el temps de cocció exacte de la salsa de tomàquet Marinara, però de mitjana és de 45-60 minuts.
Pas 5
Traieu la massa preparada del forn i deixeu-la refredar lleugerament. A continuació, traslladeu-lo a un robot de cuina o a una batedora i barregeu fins que quedi homogeni. La salsa de tomàquet Marinara està a punt!
