Maklube és un plat que es prepara sovint als països de l’est. És molt fàcil de preparar i el sabor és inusual. Resulta maklyube suau, sucós, nutritiu i aromàtic, gràcies a la gran quantitat d'espècies.
És necessari
- - 700 g de vedella
- - 1 got d'arròs
- - 2 patates
- - 1 albergínia
- - 1 inflorescència de coliflor
- - 2 cebes
- - 4 grans d'all
- - 2 tomàquets
- - sal, pebre al gust
- - 1 culleradeta. canyella
- - 1 cullerada. l. coriandre
- - 1 culleradeta. nou moscada
- - oli vegetal
- - 3 fulles de llorer
Instruccions
Pas 1
Primer, esbandiu bé la carn, poseu-la en un cassó, tapeu-la amb aigua freda, afegiu-hi fulles de llorer i ceba, poseu-la al foc. Cuinar fins que estiguin tendres.
Pas 2
Rentar i pelar les verdures. Talleu les patates i les albergínies en cercles. Desmunteu la coliflor en inflorescències, talleu-la.
Pas 3
Fregiu les patates i les albergínies en una paella fins que estiguin daurades. Passeu-lo a un paper absorbent per absorbir l'excés d'oli. Feu el mateix amb la coliflor.
Pas 4
Piqueu la ceba, l'all. Peleu els tomàquets i talleu-los a daus. Fregiu-los en una paella durant uns 4-5 minuts.
Pas 5
Quan la carn estigui feta, traieu-la del brou. Colar el brou, posar a foc lent. Afegiu coriandre, nou moscada, canyella al brou, sal i pebre al gust.
Pas 6
Poseu-ho tot en un cassó, primer la carn, després les albergínies, les patates, la coliflor, l’arròs ben rentat, els tomàquets amb all i les cebes. És en aquesta seqüència.
Pas 7
Aboqueu-ho tot amb brou calent i poseu-ho al foc, poseu-ho a ebullició, reduïu el foc al mínim i coeu fins que l'arròs estigui completament cuit. Cal absorbir tot el brou.
Pas 8
Col·loqueu un plat sobre un cassó i doneu la volta. Traieu la paella amb cura. Decorar amb herbes o verdures.
