La sopa de bolets de pollastre és una gran alternativa a la sopa de brou de pollastre habitual. El delicat sabor i aroma dels xampinyons afegirà gust al plat habitual. Fàcil de preparar, segur que agradarà tant a nens com a adults.
És necessari
-
- 300 g de carn de pollastre;
- 200-300 g de xampinyons;
- 2-3 cebes;
- 1 pastanaga;
- 3-4 patates mitjanes;
- 2-3 grans d'all;
- sal
- Full de llorer
- espècies al gust;
- oli per fregir;
- 2,5-3 litres d’aigua;
- julivert i anet.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els trossos de pollastre sota aigua corrent. Col·loqueu-ho en una cassola i tapeu-ho amb aigua. Poseu-ho al foc i, bullint, deixeu-ho bullir durant 2-3 minuts. Escorreu el primer brou resultant. Esbandiu de nou els trossos de pollastre cuits sota aigua corrent. Posar en un cassó, abocar aigua sobre 2/3 del recipient. Poseu-ho a foc lent i, bullint, reduïu el foc a mitjà. Afegiu sal i espècies.
Pas 2
Peleu i esbandiu les cebes, les pastanagues i els alls. Piqueu finament la ceba i els alls. Ratlleu les pastanagues. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que es dauri, remenant de tant en tant. Afegiu-hi les pastanagues ratllades. Remeneu i continueu a foc lent. Col·loqueu els alls picats en una paella i deixeu-los coure a foc lent durant 2-3 minuts més. Sal.
Pas 3
Esbandiu els xampinyons amb aigua corrent. Tallat a rodanxes fines. Fregiu-los amb oli vegetal calent, remenant de tant en tant. Sal.
Pas 4
Traieu els trossos de pollastre del brou. Refredeu lleugerament i separeu la carn dels ossos. Torneu a posar la carn al brou.
Pas 5
Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tires. Col·loqueu-lo al brou bullent. Cuinar fins que estigui mig cuit. A continuació, afegiu els bolets guisats i les verdures al brou. Remenar i coure fins que les patates estiguin tendres.
Pas 6
Afegiu un parell de fulles de llorer a la sopa 1-2 minuts abans de coure-la. Deixeu-ho bullir i apagueu el foc.
Pas 7
Serviu sopa de xampinyó de pollastre amb herbes picades i crostons de pa blanc.
