Hi ha moltes maneres de sucar un pollastre. La carn del pollastre és tendra, només els pits estan secs. L'elecció dels ingredients per als panys depèn de les vostres preferències personals.
És necessari
-
- filet de pollastre 5 kg
- o potes (ales
- baqueta) 5 kg
- maionesa 200 gr
- aigua mineral (vi o vodka) uns 500 ml
- kefir 0,5 l
- ceba i all (fruits secs)
- llimona (2 unitats)
- vinagre (100 ml)
- espècies i sal al gust.
- Recipient per remullar.
Instruccions
Pas 1
Recordeu que els kebabs en aigua mineral no s’han d’adobar durant més de dues hores, en cas contrari és possible una intoxicació alimentària. Tallar la carn a daus, salar i afegir espècies al kebab, es pot tallar la ceba a anelles. Barregeu el pollastre amb espècies, ompliu-lo d’aigua mineral i poseu-lo sota una premsa durant un parell d’hores.
Pas 2
Agafeu un parell de llimones, traieu-ne el suc, aboqueu-hi el pollastre i remeneu-ho. A continuació, afegiu les espècies i la sal. Torneu a barrejar-ho tot. A continuació, afegiu maionesa i ceba. Deixeu-ho en un lloc fresc durant la nit.
Pas 3
Prepareu un adob a partir de vinagre diluït amb vodka, la carn resultarà molt tendra. Afegiu espècies i herbes de kebab, cebes i alls. Marineu a partir de dues hores (podeu passar la nit en un lloc fred).
Pas 4
Agafeu un litre de quefir, talleu el pollastre a trossos. Condimentar amb sal i condimentar al gust. Remeneu-ho i aboqueu-hi el quefir. Marinar durant diverses hores.
Pas 5
Proveu receptes més complicades: prepareu els productes següents: per a cinc kg de carn, preneu dos kg de cebes, 3 caps d’all, sis ous crus, un paquet de pebre negre, una mica de pebre vermell, espècies per a pollastre i maionesa. Barregeu-ho tot bé, poseu-ho en un lloc fresc durant almenys dues hores. Quan es cou, es forma una escorça cruixent, la carn és molt saborosa i inusual.
Agafeu vi negre sec, saleu el pollastre picat i afegiu-hi espècies, barregeu-ho tot bé i aboqueu-hi vi negre. Marineu a pressió durant almenys dues hores en un lloc fresc.
Pas 6
Prepareu una barreja d’alls (pre-fregament, ceba i fruits secs (cacauets triturats o avellanes) i oli vegetal. Talleu el pollastre i fregueu cada tros amb la barreja resultant, deixeu-lo coure durant una hora i afegiu sal i espècies. i fregir-ho al carbó vegetal.
