Els pits de pollastre són carn dietètica que tothom pot menjar. Si els traieu la pell, el contingut de greixos d’aquesta carn és gairebé 0, de manera que és especialment bo per als diabètics. Però no a tothom li agrada la carn de pollastre blanc, com també s’anomena els pits, ja que és més resistent en comparació amb les mateixes ales o potes. Però, de fet, aquest no és el cas, si cuineu el pit correctament, simplement no podreu trobar carn més deliciosa.
És necessari
-
- Pits de pollastre - 0,5 kg,
- Cebes de nap - 1 peça,
- Pastanagues: la meitat
- Fulla de llorer,
- All - 1 clau
- Herbes fresques: julivert
- anet,
- Fulla de llorer,
- Sal
- pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 1 litre d’aigua assentada en una cassola i poseu-la al foc.
Pas 2
Renteu els pits de pollastre, peleu les cebes i les pastanagues. Talleu les pastanagues a daus grans. Quan l’aigua de la cassola bulli, poseu-hi els pits, reduïu una mica el foc i traieu amb cura tota l’escuma que es formarà fins que bulli.
Pas 3
Després de bullir, poseu cebes, pastanagues en un cassó, salpebreu l’aigua, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho a foc lent durant 30 minuts. Col·loqueu la fulla de llorer en una cassola 10 minuts abans d’acabar la cocció.
Pas 4
Traieu la cassola del foc, tireu al brou les herbes fresques ben picades i els alls triturats, torneu a tancar la tapa i deixeu el brou i els pits en infusió durant 20 minuts més. Després, la carn es pot treure, tallar i menjar amb brou o amb qualsevol guarnició: puré de patates, cereals o pasta.
