La mama es considera amb dret una carn dietètica. No a tothom li agrada cuinar-lo pel fet que de vegades resulta més aviat sec. Es pot solucionar fàcilment afegint-hi un farcit de formatge. Així, el plat resultarà no només més satisfactori i saborós, sinó també molt tendre, suau i nutritiu.
És necessari
- - pit de pollastre (filet) - 3 peces;
- - formatge dur - 120 g;
- - ou de gallina - 1 unitat;
- - pa ratllat;
- - una mica de farina;
- - pebre negre mòlt i sal;
- - oli de gira-sol - 2-3 cullerades. l.;
- - paella;
- - plat de forn.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el pit de pollastre, eixugueu-lo i, a continuació, feu un tall longitudinal profund perquè cada filet sembli un llibre obert.
Pas 2
Talleu una llesca de formatge dur en tres parts iguals i col·loqueu-ne cada part en el filet de pollastre. Després fregueu cada pit amb pebre negre i sal.
Pas 3
Trenqueu un ou en un bol petit, bateu-lo amb una forquilla o batedor i afegiu-hi uns pessics de sal i pebre negre.
Pas 4
Prepareu la farina i el pa ratllat escampant-los en bols profunds separats.
Pas 5
Poseu la paella a l’estufa i, quan s’escalfi, aboqueu-hi oli de gira-sol i escalfeu-lo. A continuació, agafeu el pit de pollastre preparat amb formatge i submergiu-lo primer en farina, després en un ou batut i, a continuació, enrotlleu-hi pa ratllat.
Pas 6
Col·loqueu els espais en blanc en una paella calenta i fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats. Mentre els filets es torren, enceneu el forn i configureu la temperatura a 200 graus.
Pas 7
Passeu el pit fregit acabat de la paella a un plat de forn i poseu-ho al forn durant mitja hora.
Pas 8
Quan s’acabi el temps, el plat es pot servir a taula. El millor és oferir-li una amanida de verdures fresques i un plat d’arròs lleuger.
