Per als amants del pastís de la Selva Negra, aquesta versió de fer melmelada de cireres és un regal del Déu. Aquest és el gust que té la capa de cirera de l’esmentada confecció. Per tant, la melmelada es pot fer servir per coure, untar-la sobre un monyo o simplement gaudir-ne amb te.
És necessari
- - cireres fresques - 1 kg;
- - sucre granulat - 0,5 kg;
- - àcid cítric - 3 g;
- - grànuls de gelatina - 25 g;
- - cafè instantani - 2-3 cullerades soperes;
- - cacau - 3 cullerades soperes;
- - licor de cirera, cognac - 50 ml.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les cireres cuites amb aigua. Traieu les llavors de les baies i les tiges, però estalvieu suc. Plegar-lo en una voluminosa conca, preferiblement en una de coure.
Pas 2
Escampeu les baies amb sucre granulat, barregeu-les. Afegiu tots els ingredients a granel que figuren a la recepta, és a dir, cafè instantani, cacau i àcid cítric. Torneu a barrejar els aliments.
Pas 3
Per últim, afegiu grànuls de gelatina a la barreja de baies i remeneu-ho bé. Deixeu les estris de cuina amb la cocció futura durant 2 hores. Durant aquest temps, les baies desprenen suc, en el qual es dissolen tots els ingredients.
Pas 4
Passat el temps, poseu el bol de menjar al foc. Escalfeu una mica la barreja, però no feu bullir.
A continuació, processeu la massa de baies amb una batedora. Feu-ho perquè la meitat de les baies es mantinguin intactes.
Pas 5
A continuació, torneu a posar el recipient de melmelada a la cuina. Cuini a foc lent el menjar durant 5 minuts.
Pas 6
Rentar els pots de melmelada de cireres, esterilitzar-los amb antelació. Feu el mateix amb les tapes.
Pas 7
Després de treure el bol de melmelada de cireres dels fogons, aboqueu-hi el licor o l'aiguardent. Després de barrejar, podeu disposar la melmelada acabada en pots. Gireu les llaunes segellades amb les tapes cap avall, manteniu-les en aquesta posició durant 15-20 minuts.
Pas 8
És millor guardar la melmelada de cireres de la Selva Negra a la nevera o al celler.
