Aquestes galetes de sèsam són populars i habituals al Japó. Pot sortir de color blanc o fosc segons que s’utilitzi sèsam pelat o no. Abans de coure la pasta s’ha de refredar. En experimentar amb la quantitat de sal i sucre, podeu obtenir galetes de sèsam salades o dolces.
És necessari
- Per a 40 peces:
- - 110 g de mantega sense sal;
- - 160 g de farina de blat;
- - 40 g de farina d’ametlla;
- - 80 g de sucre;
- - una mica de sal;
- - 40 g de sèsam torrat (negre, blanc o barrejat);
- - 1 rovell d'ou.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega a daus petits sobre paper sulfuritzat i poseu-la a la nevera.
Pas 2
En un robot de cuina, combineu farina, farina d’ametlla, sucre i sal. Si no teniu un robot de cuina, podeu barrejar tots els ingredients amb una bossa de plàstic.
Pas 3
Si voleu obtenir les galetes amb llavors de sèsam picades, afegiu-les al robot de cuina. Si preferiu galetes amb llavors de sèsam senceres, afegiu-les després amb rovell d’ou.
Pas 4
Traieu la mantega picada de la nevera i tritureu-la en un processador d’aliments juntament amb el gruix.
Pas 5
Batre el rovell d’ou a la massa i barrejar-lo en un robot de cuina.
Pas 6
Poseu la barreja en un bol, remeneu amb una espàtula de silicona.
Pas 7
Enceneu el forn per preescalfar a 175 ° C. Emboliqueu la massa resultant amb un embolcall de plàstic, enrotlleu-la en salsitxes de 5 cm de diàmetre. Refredeu-les a la nevera durant 1 hora. Després, traieu la pel·lícula i talleu-la en cercles de 0,5-0,6 cm de gruix. Si talleu en cercles d'1 cm, la quantitat de galetes cuites resultarà que no sigui de 40, sinó de 20 trossos.
Pas 8
Col·loqueu els cercles sobre el pergamí i coeu-ho durant 15 minuts, fins que les vores quedin lleugerament daurades.
Pas 9
Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar sobre una plata de forn durant 10 minuts.
