El luci és un peix molt saborós, tot i que té molts ossos. Aquest peix es pot marinar amb suc de llimona o vinagre per eliminar l’olor peculiar. Un plat excel·lent per a llucs al forn seran les patates, les cebes o qualsevol altre plat de verdures.
És necessari
- - lluc (1 un.) - 600-1000 g;
- - patates - 5 peces;
- - cebes - 2 peces;
- - crema agra - 3 cullerades. l.;
- - maionesa - 3 cullerades. l.;
- - vinagre de sidra de poma - 3 cullerades. l.;
- - pebre, llimona - al gust i al desig.
Instruccions
Pas 1
Abans de la cocció directa, cal preparar aquest peix: s’ha de netejar el lluc des de la cua fins al cap. Tallar el cap, les aletes i la cua de la canal, fer un tall longitudinal, treure les entranyes, esbandir el peix i, a continuació, tallar el lluc en porcions.
Pas 2
Diluïu el vinagre amb 1 got d’aigua freda. Col·loqueu trossos de peix en aquesta solució durant uns minuts.
Pas 3
Peleu, esbandiu i talleu les cebes en petits anells prims. Renteu i peleu les patates, tallades a anelles o a rodanxes que vulgueu.
Pas 4
Traieu el lluc de la solució de vinagre i netegeu-lo amb un paper absorbent i, a continuació, no oblideu salar i pebre. Col·loqueu-ho sobre una plata de forn, que haureu d’untar amb una mica d’oli vegetal per endavant.
Pas 5
Poseu també cebes i patates en una plata per coure, salpebreu. Combineu la crema agra i la maionesa per endavant, aboqueu aquesta barreja sobre el peix. També podeu afegir espècies per coure peix o anet picat finament a aquesta barreja, segons les vostres preferències culinàries.
Pas 6
Cobriu la safata de forn amb llucets amb paper d'alumini i envieu-la al forn a 180 graus durant aproximadament 1 hora. Passat el temps indicat, traieu el peix del forn, traslladeu-lo a un plat, guarniu-lo amb branquetes d’anet, julivert, rodanxes de llimona i serviu-lo calent. Ara podeu apreciar el gust i l’aroma agradable d’aquest apetitós peix.
