Tens un lluc, però no saps cuinar-lo deliciosament? M’agradaria una cosa més inusual que el peix fregit. Així que coureu el lluc al forn amb paper d'alumini, que no us penedireu del temps dedicat. No és una pena posar un plat així sobre una taula festiva, és clar, si està bellament decorat.
És necessari
- - lluc;
- - llimona;
- - espècies per triar;
- - crema agra;
- - sal i pebre;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Netegeu el luci com qualsevol altre peix: rasqueu les escates, talleu les aletes i les brànquies i l'intestí. Renteu-los amb aigua freda, netegeu-los i fregueu-los amb espècies a la pell i a l’interior de l’abdomen. Resulta molt saborós amb coriandre, farigola o romaní. Assegureu-vos de salpebrar al gust. A continuació, regueu-ho amb suc de llimona.
Pas 2
Podeu posar diverses rodanxes de llimona a l’interior del lluc. I unteu la canal amb crema de llet o simplement aboqueu-la amb oli d’oliva. Emboliqueu el lluc amb paper d'alumini i enforneu-lo al forn preescalfat. Desenrotlleu el paper d'alumini gairebé abans de fer-ho i coeu-lo al peix fins que quedi cruixent.
Pas 3
Traslladeu el lluc al forn a un plat allargat gran, decoreu-lo amb verdures i herbes, tascons de llimona, nabius, etc. I serveix-ho.
