El lluc cuit al forn és un plat molt saborós que és adequat per a una taula festiva o simplement per a un sopar familiar. Aquí hi ha tres receptes: totes són força senzilles i el resultat segur que us encantarà a vosaltres, a la vostra família i als vostres convidats.
Lluc al forn en paper d'alumini
Per preparar aquest plat, necessitareu lluc, 200 grams de maionesa, una ceba, una pastanaga mitjana, un gra d’all, algunes herbes, 100 grams d’olives, llimona, tomàquet, sal i pebre al gust i paper d’alumini.
En primer lloc, netegem el lluc de les escates, el destripem. A continuació, fregiu les cebes i les pastanagues amb gira-sol o amb un altre oli vegetal. Arrebossem el peix amb maionesa, hi posem verdures fregides al damunt. Espolvoreu amb suc de llimona. A continuació, l’emboliquem amb paper d’alumini i el posem al forn preescalfat amb una temperatura de 220 graus. Estem esperant 45 minuts. Després el traiem del forn, deixem refredar una mica el lluc i el posem sencer en un plat. Podeu posar tomàquets i llimona picats al damunt per a la bellesa.
Lluc a la màniga al forn
Per preparar aquest plat, necessitareu un lluc, una ceba, un pebrot dolç, diversos tomàquets, llimona, espècies i oli al gust.
Primer, tritureu les verdures, ompliu-les de suc de llimona. El millor és utilitzar mitja llimona per evitar que els blaus es tornin massa àcids. Afegiu les espècies al gust i barregeu-les. A continuació, netegem el peix, el fregem amb sal, espècies, posem a dins la barreja de verdures preparada prèviament i després ho fixem amb alguna cosa perquè el farcit no caigui del ventre.
Col·loqueu el luci sobre una plata o una plata per coure untada, que també es pot guarnir amb rodanxes de llimona. Envasem tot això en una bossa, la lliguem, deixem forats a la part superior. Poseu-lo al forn fred i engegueu-lo. El plat es cou durant 40 minuts a 200 graus després de ser escalfat.
Peix realment (versió Pike)
Aquest famós i molt saborós plat es prepara no només a partir de llucs, sinó també a partir d’altres tipus de peixos, com el salmó rosat, el salmó, l’esturió, la perca de lluc, la truita i altres. Però, per tal que no tingueu cap dubte, observem que l’opció Pike és molt bona.
Per cuinar, necessitareu un lluc (preferiblement de 2-3 quilograms), un quilo de bolets, dues pastanagues, dues cebes, unes cullerades d’oli vegetal, llimona, sal, pebre negre (podeu prescindir-ne), coriandre (també al gust), crema.
Primer, talleu els bolets, fregiu-los en una paella. cap al final del sofregit, afegiu-hi cebes ben picades i després pastanagues ratllades. Salar, pebre, coure la barreja uns minuts més, després afegir la nata i barrejar.
Netegem el peix. sense tripes, mentre deixava el cap i la cua, rentar-se. L’assecem. A l'interior, fem petits talls profunds i hi posem una llimona, prèviament tallada a quarts o meitats d'anelles. Salar, ruixar amb espècies. Farciment de bolets. Fixem la incisió perquè no surti el farcit.
Embolicem els blaus amb paper d'alumini i els posem al forn (160 graus). Cuinem una hora. Cap al final d'aquest temps, obriu el paper d'alumini, augmenteu lleugerament la temperatura (fins a 200 graus) i enforneu-lo fins que estigui daurat. Serviu-les molt ben decorades amb tascons de llimona, verdures, bolets, tàperes, olives i altres coses.
