Les carpes dietètiques cuites en paper d'alumini no són adequades només per sopar o dinar amb la família, sinó també per a una ocasió especial. La recepta és molt senzilla, proveu-la i preneu nota.
És necessari
- - 1 carpa (pes aproximat d'1 kg),
- - 1 llimona mitjana,
- - 1 ceba mitjana,
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Abans de preparar el plat, heu de netejar la carpa. Per fer-ho, renteu bé el peix amb aigua corrent, talleu-ne el cap (si es vol, podeu cuinar una mica de sopa de peix del cap).
No talleu les aletes, amb elles la carpa acabada tindrà un aspecte més bonic i net, traieu els interiors i renteu-los de nou, deixeu-los de banda per assecar-los.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la en anelles (gruix al gust). Esbandiu la llimona, escaldeu-ho si voleu, talleu-la a anelles.
Pas 3
Combineu la sal i el pebre en un bol. Ratlleu la carpa amb la barreja seca resultant. Si feu servir altres espècies, matareu el gust del peix. Col·loqueu la carpa en un lloc fresc durant 10-15 minuts (podeu deixar-la a temperatura ambient).
Pas 4
Al cap de 10-15 minuts, poseu uns anells de llimona a la canal de la carpa.
Pas 5
Esteneu dues capes de paper d'alumini sobre la superfície de treball, no greixeu. Col·loqueu els anells de ceba i els restants anells de llimona sobre el paper d'alumini. Col·loqueu la carpa sobre el coixí resultant.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180 graus. Emboliqueu la carpa amb un coixí de ceba i llimona amb paper d’alumini perquè els sucs no s’escapin durant la cocció. Transfereixi la carpa a qualsevol motlle resistent a la calor. Col·loqueu el plat de peix al forn i coeu-ho durant 35 minuts.
Pas 7
A continuació, traieu la forma amb la carpa del forn i talleu amb cura el paper d'alumini per sobre, obriu-lo lleugerament, coeu-ho deu minuts més.
Pas 8
Col·loqueu la carpa al forn sobre un plat. Tireu el coixí de cebes i anells de llimona. Guarniu la carpa amb anelles de llimona fresques, bolets lleugerament salats i herbes fresques abans de servir-les.
