La carn de pollastre és especialment popular. Es considera un producte dietètic. Hi ha moltes receptes per fer pollastre, però el pollastre amb salsa resulta especialment saborós.
És necessari
-
- filet de pollastre (500 g);
- ceba (2 unitats)
- 1 pastanaga
- alls verds al gust;
- espècia;
- formatge (100 g);
- ou;
- xampinyons (4-5 unitats);
- nata (llet);
- mantega - 1 cullerada;
- farina (unes culleres);
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de pollastre i talleu-lo a trossos petits. Cuini a foc lent en una paella amb la tapa tancada durant uns 15 minuts (sense oli afegit). Fregiu els bolets picats en una segona paella. Sofregiu per separat la farina amb mantega fins que estigui rossa, rectifiqueu-la de sal i pebre. A continuació, aboqueu un got de llet bullent i afegiu-hi el rovell. Si la salsa és gruixuda, afegiu-hi una mica més de llet. Barregeu-ho tot bé, després afegiu-hi formatge ratllat fi i remeneu fins que quedi completament dissolt. Afegiu bolets i salsa de formatge al pollastre. Condimentar al gust. Cuini a foc lent uns minuts més sense tapar. Resulta una recepta fàcil de calories.
Pas 2
Tritureu la ceba, el pebrot, l'all a la batedora i afegiu-hi oli d'oliva. Tallar el filet de pollastre a trossos petits, salar i marinar durant quaranta minuts en la barreja obtinguda a la batedora. A continuació, fregiu el pollastre en una paella durant 15 minuts amb oli d’oliva. Espolvoreu amb farina i deixeu-ho coure dos minuts més. Aboqueu 100 ml d’aigua al pollastre (es pot fer servir brou), barregeu-hi, afegiu-hi fulles de llorer i espècies. Coeu les cebes picades i les pastanagues ratllades per endavant. Afegiu-lo al filet de pollastre i tapeu-lo. Cuineu a foc lent fins que estiguin tendres. Afegiu les herbes picades cinc minuts abans de coure-les.
Pas 3
Renteu els pits de pollastre. Assecar i fregar amb sal i pebre. Foneu la mantega en una paella i traieu l’escuma de la superfície. Fregiu els pits amb mantega ben escalfada durant uns tres minuts per cada costat. Passeu el pit fregit a un plat de forn i poseu-lo al forn. Coure al forn durant deu minuts a 180 ° C.
Pas 4
Prepareu la salsa per separat. Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes. Piqueu finament la ceba. Renteu els verds i talleu-los finament. A la mateixa paella on es van fregir els pits, sofregiu les cebes durant cinc minuts. Afegiu-hi els bolets picats i sofregiu-los durant cinc minuts. Escampeu la ceba amb bolets amb farina i fregiu-la un minut més. Afegiu aigua (podeu fer servir brou de pollastre), remenant de tant en tant, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant tres minuts. Condimentar amb sal i condimentar al gust. Reduïu el foc al mínim i afegiu-hi nata removent per evitar el quall. A continuació, feu a foc lent durant tres minuts més. Afegiu les herbes de l’anet i remeneu-ho.
Pas 5
A continuació, poseu els pits de pollastre, tapeu-los i escalfeu-los durant dos minuts. Escalfeu al foc més baix o apagueu el foc i tapeu-lo bé.
