Les cebes donen un sabor i aroma únics a qualsevol plat. Les cebes contenen molts macro i microelements, phytoncides, vitamines. En preparar segons plats d’aviram, es pot utilitzar de diverses maneres, com a part de les espècies més exòtiques, en combinació amb diverses verdures. La forma més fàcil i assequible de complaure a la vostra llar amb un dinar abundant i deliciós és cuinar pollastre guisat amb cebes.
És necessari
-
- carcassa d’un pollastre;
- mig pollastre o pollastre per a brou;
- 3-4 cebes grosses;
- 2 tasses de brou de pollastre
- 2 fulles de llorer;
- 5 pèsols de pimenta;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Trieu un pollastre "madur" (uns 18 mesos) per guisar. Les característiques distintives d’un pollastre adult seran les següents: la carn és groguenca, com la pell. La pell sempre serà més gruixuda i grassa que la del pollastre.
Pas 2
Bullir el pollastre o la carn de pollastre preparats per separat per al brou amb antelació, utilitzant espècies tradicionals.
Pas 3
Dividiu el pollastre preparat per guisar en porcions que conegueu, sal.
Pas 4
Prepareu uns estris de cuina convenients per guisar. La millor opció és un ànec de ferro colat. El seu metall s’escalfa lentament, però manté la temperatura necessària per extingir-se molt bé.
Pas 5
Col·loqueu els trossos de pollastre a l’ànec.
Pas 6
Aboqueu el brou de pollastre ja fet en un recipient amb carn, poseu-lo al foc, deixeu-ho bullir. Traieu l’escuma que apareix a temps.
Pas 7
Talleu les cebes a rodanxes i afegiu-les als trossos de pollastre. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 8
Al final de la cocció, afegiu el llorer i la pimenta.
