La delicada carn de salmó sucosa no només és molt saborosa, sinó que no conté ossos petits, tret de la cresta. És convenient tallar una canal de salmó. Per coure en paper d'alumini, s'utilitzen filets o filets de peix, però si el peix és petit, es pot coure sencer. Afegiu diverses verdures al peix, coeu-ho tot junt amb paper d’alumini i de seguida tindreu un guarniment meravellós. Quan utilitzeu paper d'alumini, mireu l'etiqueta per al seu propòsit, ja que la pell fina es pot esquinçar i tot el suc quedarà a la safata del forn i el plat quedarà sec.
És necessari
-
- filet o filet de salmó;
- paper d'alumini;
- ceba;
- pastanaga;
- verdures congelades;
- verds;
- olives;
- sal;
- salsa de soja;
- Vi blanc;
- llimona.
Instruccions
Pas 1
Folreu un paper de forn amb paper de cuina. És millor utilitzar-lo en dues capes per no perforar-lo ni esquinçar-lo accidentalment. Lubriqueu el fons amb verdures o mantega.
Pas 2
Talleu les cebes en anells prims o rodanxes. Separeu els anells o sectors amb els dits, dividiu-los en dos munts. Col·loqueu la primera part de la ceba a la capa inferior sobre el paper d'alumini.
Pas 3
Col·loqueu els filets de salmó amb la pell cap avall sobre la pastilla de ceba. Si esteu couent un bistec, simplement poseu-lo a sobre de la ceba.
Pas 4
Salpebreu el salmó. Això es pot fer amb sal normal o marina. Els amants de la salsa de soja poden escampar-hi el peix.
Pas 5
Talleu les pastanagues a rodones o tires, com vulgueu.
Pas 6
Col·loqueu la segona part de les cebes i les pastanagues picades a sobre del salmó. Escampeu-les amb herbes. Podeu afegir una altra capa de verdures congelades, salar-les lleugerament.
Pas 7
Aboqueu vi blanc a sobre de l'estructura resultant. Segelleu bé el paper d'alumini per evitar fuites. Posar al forn.
Pas 8
Coure el salmó al màxim durant mitja hora.
Pas 9
Si voleu una escorça de formatge en un plat, traieu el salmó del forn al final de la cocció. Imprimiu un paper d’alumini a la part superior. Dobleu-lo suaument, però no l’obriu del tot perquè no es vessin els sucs. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre i torneu-ho a posar al forn durant 5 minuts per fondre i coure.
Pas 10
Serviu el peix embolicat amb el paper d’alumini en què es va coure. Cobrir amb herbes i olives negres sense pinyol.
