Cuinar carn, aus de corral o peix rostint-les amb paper d'alumini es pot anomenar el bell terme francès Papillote. Tot i que inicialment aquest mètode consistia a incloure aliments en un sobre de paper pergamí, substituir-los per paper d'alumini és força legítim. Com a regla general, no només es posa el producte principal al "sobre", sinó també un ric conjunt d'herbes, espècies i, fins i tot, fins i tot verdures. El peix, en particular el salmó, cuit al paper d'alumini és un plat ideal per a una dieta saludable.
És necessari
-
- Salmó
- al forn amb patates noves
- 2 filets de salmó que pesen 170-200 g cadascun;
- 1 ½ cullerada. cullerades de mantega;
- 1 llimona;
- 2 branquetes d'anet fresc;
- 2 cullerades. culleres de vi blanc;
- unes patates joves petites;
- sal
- pebre blanc
- Salmó
- al forn amb bolets i carbassa
- 4 filets de salmó;
- ½ culleradeta de sal;
- ⅛ culleradeta de pebre blanc;
- ½ culleradeta de farigola seca;
- 1 llimona;
- 2 tasses de xampinyons picats
- 2 tasses de carbassa tallada a daus
- ⅓ gots de vi blanc sec.
- Salmó
- amb oli de sèsam i gingebre
- filet de salmó;
- 1 tija d'herba de llimona
- 1 munt de cebes verdes;
- arrel de gingebre - 5-10 centímetres;
- 2 grans d'all
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 2 cullerades de mirí;
- 3 cullerades de tamari;
- 2 cullerades de coriandre picat.
Instruccions
Pas 1
Salmó al forn amb verdures Rentar bé les patates i bullir-les "a la jaqueta" fins que estiguin mig cuites. Deixeu-lo refredar i talleu-lo a rodanxes fines. Talleu 4 rodanxes de la llimona i traieu el suc de la resta de fruita. Barregeu el suc de llimona amb el vi blanc.
Pas 2
Col·loqueu cada bistec sobre un tros de paper d'alumini separat. Espolvoreu amb sal i pebre. Col·loqueu una rodanxa de mantega i una branca d’anet per sobre. Esteneu les patates sobre el peix, salpebreu-les, guarniu cada llesca amb dues falques de llimona. Feu una barca amb paper d'alumini i ompliu-la amb una barreja de vi i suc. Segellar el sobre. Coure al forn a 220 ° C. Aproximadament 10-15 minuts. La regla general per al salmó és que per cada centímetre de gruix de filet de peix, heu de passar 10 minuts per coure-ho fins que estigui tendre.
Pas 3
Salmó al forn amb bolets i carbassa Preescalfeu el forn a 220 ° C. Talla 4 rectangles d’un rotlle de paper de forn, amb els costats aproximadament de 30x60 centímetres. Plegueu cadascun per la meitat i centreu el filet de peix. Disposar els bolets i les verdures al voltant del peix, escampar-ho tot amb sal, pebre i farigola. Recolliu el paper d'alumini amb una barca i aboqueu-hi el vi. Segellar els sobres. Col·loqueu el peix en paper d'alumini sobre una plata de forn i poseu-lo al forn preescalfat. Coem uns 10-15 minuts.
Pas 4
El salmó, amb oli de sèsam i gingebre El peix al forn amb fulles de palma o lotus és un plat popular a la cuina asiàtica. Ara podeu preparar gairebé els mateixos plats amb pergamí o paper d'alumini, renteu-los i asseceu-los amb paper absorbent. Col·loqueu els trossos de peix sobre el paper d'alumini. Dividiu l'herba de llimona al llarg en tants trossos com cuineu els filets. Piqueu finament la ceba verda i escampeu-la sobre el salmó. Piqueu gingebre i all, tireu-ho amb oli de sèsam, vi d’arròs dolç mirin i salsa de soja tamari fosca. Aboqueu aquesta barreja sobre el peix, escampeu-la amb coriandre. Segellar els filets preparats en un sobre de paper d'alumini i coure al forn a 220 ° C durant 10-15 minuts.
