El salmó és un peix molt sa i amb un sabor delicat. Hi ha moltes receptes per fer filets de salmó que es poden coure al forn, a la planxa o al vapor i fregir-los en una paella. Cuinem filet de salmó al forn en paper d'alumini.
Els bistecs són aquella part del peix o la carn, que es distingeix per un sabor i una sucositat especials, de la qual se solen preparar segons plats. El filet és la part mitjana del peix. Una cua o cap no funcionaran per a filets.
El salmó pertany a peixos grassos que estan saturats de greixos saludables, de manera que el seu ús té un efecte beneficiós sobre la vida del cos humà.
Per cuinar filets de salmó al forn en paper d'alumini, necessitareu:
- filet de salmó - 3 unitats;
- oli d’oliva - 5 cullerades. l.;
- suc de llimona - 1 cda. l.;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- all - 2 grans;
- julivert sec - 1 culleradeta;
- sal, espècies de peix, pebre - al gust.
Primer, prepareu la marinada: per fer-ho, combineu julivert sec i alfàbrega, també triturats amb una premsa, un gra d'all, suc de llimona, oli d'oliva, espècies de peix i sal en un bol profund.
Mentrestant, esbandiu bé el peix amb aigua freda i, després, asseceu-lo amb una tovallola de paper o tovallons. Submergiu els filets de salmó a la marinada i deixeu-los reposar durant aproximadament 1 hora.
Passat el temps indicat, cal posar el peix adobat en un full d’alumini, després abocar-lo amb una petita quantitat d’adob i embolicar els sobres perquè no s’escapi durant la cocció.
Preescalfeu el forn a 190 graus. Poseu els filets de salmó, embolcallats amb paper d’alumini, sobre una safata de forn, que s’han d’enviar al forn i coure uns 30 minuts.
Els filets de salmó al forn en paper d'alumini estan completament llestos, els podeu servir a taula.
Podeu canviar una mica aquesta recepta: aquells a qui els agrada el peix de gust picant poden posar diversos anells de ceba a sobre del bistec. Si voleu que el vostre filet sigui sucós, però sense l’escorça, no cal que obriu el sobre amb paper d'alumini. Si arrenca el sobre de paper d'alumini uns minuts abans de finalitzar la cocció, la part superior del bistec de salmó sortirà amb una crosta. També podeu escampar formatge ratllat al peix.
