El salmó rosa pertany a la família dels salmons. Podeu cuinar una gran varietat de plats: amanides i aperitius, sopa de peix i segon. El salmó rosat conté prou greix per coure i cuinar a la brasa sense afegir oli. Les canals senceres es poden farcir amb diversos farcits. El salmó rosat amb farciment de bolets, cuit en verdures, pot esdevenir no només un plat diari, sinó també festiu.
És necessari
-
- 1 canal de salmó rosa;
- 3 pastanagues;
- 5 cebes;
- 150 g de crema de llet;
- 150 g de maionesa;
- un munt de julivert;
- 200 g de bolets bullits;
- suc de mitja llimona;
- oli vegetal per fregir;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Peleu la carcassa de salmó rosa, els budells, esbandiu-la bé amb aigua freda. Condimentar amb sal, ruixar amb pebre negre i suc amb mitja llimona. Deixeu marinar el salmó rosat durant 30 minuts.
Pas 2
Peleu 3 pastanagues i 4 cebes. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i talleu la ceba a mitges anelles.
Pas 3
Fregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal fins que estiguin mig cuites. Escampeu lleugerament les verdures fregides amb pebre negre.
Pas 4
En un bol profund, barregeu bé la crema de llet i la maionesa.
Pas 5
Prepareu el farcit. Barregeu una ceba ben picada, un raïm de julivert picat, 200 g de bolets bullits.
Pas 6
Unteu una plata de forn amb oli vegetal.
Pas 7
Talleu el salmó rosat a porcions. Submergiu cada tros en una barreja de crema de llet i maionesa i poseu-les sobre un paper de forn com a peix sencer.
Pas 8
Amb una forquilla, col·loqueu suaument les cebes i les pastanagues fregides entre els trossos de salmó rosat. A cada tros, al ventre, poseu-hi una cullerada de farcit.
Pas 9
Poseu la resta de cebes i pastanagues al damunt del peix, aboqueu-hi la resta de barreja de crema agra de maionesa.
Pas 10
Poseu una safata de forn amb salmó rosa al forn preescalfat a 160-180 graus i coeu el peix fins que estigui tendre.
