Una cassola de vedella i patates amb salsa de formatge molt sucosa i nutritiva es pot convertir en el vostre plat d’autor. Podeu diversificar el plat afegint les vostres espècies i herbes preferides, a més de pre-marinar la carn en diverses marinades. Presteu especial atenció a la salsa de formatge, ja que aportarà tendresa i riquesa a la cassola. La recepta del plat és força senzilla, tot i que el procés de cocció trigarà una mica.
És necessari
-
- 700-800 g de vedella
- 600-700 g de patates
- 3 cebes
- 5-7 grans d'all
- pa ratllat
- per a la marinada:
- 200 g de vi blanc sec
- 50 g d’oli d’oliva
- 3 grans d'all
- ½ culleradeta de curri
- ½ cullerada de pebre negre mòlt
- ¼ culleradeta de pebre de caiena
- 1 cda. cullera d’alfàbrega
- sal
- una mica de sucre
- per a la salsa:
- 200 ml de nata
- 50 g de parmesà
- 1 cda. una cullerada de farina
- 1 culleradeta d’alfàbrega
- 1 culleradeta de marduix
Instruccions
Pas 1
Prepareu la marinada. Aboqueu oli d’oliva al vi blanc i bateu-ho bé. Afegiu sal, sucre, pebre, curri i alfàbrega. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Afegiu els alls a la marinada i bateu-ho tot bé.
Pas 2
Carnisser la carn. Per fer-ho, renteu la carn amb aigua corrent freda i asseceu-la bé amb una tovallola de paper. Talleu la carn a través de la fibra muscular de 2 centímetres de gruix. Batre les peces lleugerament. Col·loqueu la carn a la marinada i poseu-la a la nevera durant 30-40 minuts.
Pas 3
Peleu les patates i talleu-les a rodanxes de 0,5 centímetres de gruix. Peleu la ceba i talleu-la en anells o mitges anelles. Peleu els alls i aixafeu els grans amb la part plana de la fulla del ganivet. Remeneu les patates, la ceba i l'all; rectifiqueu-ho de sal i pebre.
Pas 4
Feu salsa de formatge. Dissoleu la farina en nata, afegiu-hi alfàbrega i marduix. Ratlleu el parmesà amb un ratllador fi i afegiu-lo a la salsa.
Pas 5
Unteu amb oli un plat de forn i escampeu-hi pa ratllat. Disposar les rodanxes de vedella marinades, després una capa de patates amb cebes i alls. Aboqueu la salsa de formatge sobre el plat.
Pas 6
Coure la carn i les patates al forn a 180 graus durant 45-50 minuts. Deixeu reposar la cassola acabada una mica després del forn, durant 7-10 minuts. Serviu-ho amb herbes, verdures fresques i pèsols en conserva.
