El pastís de baskir farcit de vedella i patates resulta molt satisfactori i es pot servir com a plat principal. La massa lliure de llevat de la recepta original manté el suc a l’interior, cosa que fa que el pastís sigui extremadament sucós.
És necessari
- • vedella: 500 g;
- • patates - 300 g;
- • ceba: 1 peça;
- • mantega - 50 g;
- • ous - 1 unitat;
- • crema agra - 3 cullerades soperes;
- • farina: 2 i 1/4 tasses;
- • sucre - 1 culleradeta;
- • sal - 3/4 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar la massa. Per fer-ho, es tritura la farina amb mantega, que es pre-congela al congelador i es ratlla.
Pas 2
A continuació, cal afegir l’ou, la crema de llet, el sucre i la sal a la farina i la mantega. Tot està completament barrejat.
Pas 3
Després de pastar la massa, cal deixar-la una estona i començar a preparar el farcit. La vedella i les patates es tallen a trossos petits de la mida de les avellanes, s’afegeixen cebes picades i es barregen tots els ingredients. Després, la massa ha de ser sal i pebre. Si no us agraden les cebes en un pastís, podeu cuinar-ne.
Pas 4
A continuació, cal desplegar 3/4 de la massa, el gruix és d’uns 5 mm. No cal fer capes gruixudes, com més primes millor. S'endureixen quan estan cuits.
Pas 5
A continuació, es posa la massa enrotllada en un motlle, el fons i les vores del qual s’han de cobrir amb ella, a sobre cal posar el farcit i uns trossos de mantega.
Pas 6
La resta de la massa també s’estén i es col·loca damunt del farcit, es pessiguen les vores. Es recomana fer una incisió des de dalt. El pastís es posa al forn preescalfat a 200-220 graus durant 45-60 minuts.
