Els pèsols verds són una base excel·lent per a amanides. En conserva o fresc, es pot combinar amb una gran varietat d’ingredients per fer delicioses amanides. Per cert, els pèsols en conserva contenen una gran quantitat d’àcids nucleics i vitamines útils.
Si decidiu mimar les vostres delicioses amanides casolanes amb pèsols verds, primer heu de comprar un parell de pots a la botiga. Per cert, és millor comprar pèsols en conserva en un recipient de vidre. Llegiu la composició: com més petita sigui la llista d’ingredients, millor. Aquest producte no ha de tenir conservants. També inspeccioneu acuradament el pot si hi ha danys.
L’Olivier és considerada una de les amanides més populars amb pèsols. Hi ha moltes receptes interessants per a aquest plat. Per exemple, per a una amanida de verdures amb fruits secs, necessitareu: 300 g de pèsols verds en conserva, 100 g d’oli vegetal, 50 g de nous, 2 cogombres i tomàquets frescos, 3 grans d’all, 2 cullerades. suc de llimona o vinagre, així com un munt de cebes verdes i anet, sal al gust. Les verdures preparades s’han de picar a l’atzar i s’hi han d’afegir pèsols. No us oblideu d’escórrer-ne primer el farciment. Piqueu els fruits secs i l'all i afegiu-los a l'amanida juntament amb l'oli i el suc de llimona. Decorar amb herbes abans de servir.
Una amanida molt apetitosa resultarà de conserves de pèsols i bolets. Per començar, piqueu 2 ous bullits molt finament i combineu-los amb un munt de cebes verdes a rodanxes. Barregeu bé els ingredients. A continuació, poseu 400 g de bolets en escabetx i 300 g de pèsols picats sense tirar-los a les cebes i els ous. Només queda omplir l’amanida de crema de llet, salar i barrejar-ho tot.
Els ous es poden substituir per pebrots dolços i la crema agra amb oli vegetal. Després obtindreu una amanida completament diferent.
Si ho desitgeu, podeu fer un plat més satisfactori amb pernil. Necessitareu: 2 arrels d’api, 2 pastanagues i 2 pomes àcides, un got d’oli vegetal i pèsols, 300 g de pernil picat, un munt de julivert i anet. Escorreu el líquid dels pèsols i peleu i ratlleu l'api i les pastanagues. Traieu les llavors de les pomes i fregueu-les també amb un ratllador fi. Barregeu tots els ingredients anteriors amb el pernil i amaniu-los amb oli vegetal.
També hi ha una recepta molt bona per fer una copiosa amanida de pollastre amb pèsols i formatge. Per crear-lo, preneu: 300 g de carn de pollastre bullida, 200 g de formatge, 2 escabetxos, 3 salsitxes, 2 ous, 200 g de patates, 200 g de pèsols en conserva, 2 grans d’all, 200 ml de maionesa i un munt de verds. Fregiu els alls amb formatge i ous bullits sobre un ratllador. A continuació, talleu els xoriços bullits, les patates i el pollastre a daus petits. Poseu tots els ingredients resultants en un bol d’amanides, afegiu pèsols verds i rectifiqueu-ho tot bé amb maionesa.
No oblideu guarnir l’amanida amb herbes picades.
Si us agrada el marisc, proveu de fer una amanida de musclos. Per fer-ho, trossegeu finament 2 ous bullits. Esbandiu i trossegeu també un munt d’anet, 2 cebes pelades i 200 g d’amanida verda. Barregeu els productes anteriors i afegiu-hi 200 g de pèsols en conserva i 300 g de musclos bullits, així com 2 cullerades. oli vegetal. Saleu-ho tot al gust i condimenteu l'amanida amb maionesa.
