Quan acabi la temporada d’estiu, podeu oblidar-vos de les dietes i les calories, relaxar-vos i complaureu-vos a vosaltres mateixos i a la vostra llar amb unes postres de xocolata sorprenents.
Pensant en què cuinar de postres i com sorprendre a tots els hostes amb una recepta inusual i saborosa, pren nota dels cinc pastissos de xocolata més delicats. Aquestes obres mestres culinàries agradaran fins i tot als àvids llaminers.
Pastís de trufa de xocolata
Per fer unes postres de xocolata, cal fondre la mantega i abocar-la en una barreja de crema agra, nata i sucre granulat. Remeneu fins que quedi suau. En un altre bol, combineu la farina, el bicarbonat de sodi i el bicarbonat i afegiu-lo a la barreja. Aboqueu-hi cacau i porteu la massa a un estat suau. Ompliu un plat de forn amb la massa preparada i poseu-la al forn (170 graus) durant 50 minuts. Deixeu refredar el pastís.
Per preparar la nata, cal escalfar la nata i la xocolata al foc fins que quedi una massa líquida homogènia, abocar el brandi, barrejar bé i deixar refredar.
Doneu la volta al pastís refredat i aboqueu-hi la crema de xocolata. A continuació, deixeu posar les postres de xocolata a la nevera fins que es refredi completament i escampeu-les amb xips de xocolata i pètals d’ametlla.
Postres "Dia i nit" amb brownie i pastís de formatge
Per fer postres, cal fondre la xocolata amarga junt amb mantega i afegir ous batuts amb sucre a la salsa. Aboqueu farina a la barreja i barregeu la massa.
Per preparar el pastís de formatge, fondreu la xocolata blanca per separat dels altres ingredients i barregeu-la amb el formatge quallat i l’ou. Unteu un plat de forn per a unes postres de xocolata i afegiu-hi primer la massa fosca i després la barreja blanca. Per coure un pastís de xocolata, preescalfeu el forn a 150 graus i cuineu les postres durant aproximadament 1 hora. Decoreu el pastís de dues capes resultant amb xips de xocolata o cobertura.
Pastís de xocolata "Twix"
Remeneu tots els ingredients de la massa i col·loqueu la base resultant en un plat de forn amb pergamí. Traieu diversos llocs amb una forquilla i poseu la massa al congelador durant 20 minuts. Coure a 180 graus durant uns 20 minuts.
Per preparar el caramel, cal barrejar llet condensada amb mantega i posar-ho al foc durant 20 minuts, sense deixar de remenar la salsa. Aboqueu el caramel sobre la massa i deixeu que la barreja s’endureixi. Foneu les barres de xocolata al bany maria i cobriu les postres amb una capa gruixuda per sobre. Refredeu el twix casolà a la nevera i talleu les postres en rectangles abans de servir-les.
Manà de xocolata amb pomes caramel·litzades
Barregeu sèmola, sucre granulat, cacau, kefir i sosa. Deixeu que la massa resultant "descansi" tapant el bol amb una tovallola. Foneu la mantega en un cassó, afegiu-hi les falques de poma i escampeu-les amb sucre. La fruita es caramelitza a foc lent durant 10 minuts.
Col·loqueu les pomes al fons de la llauna amb paper d’oli. Cobriu la fruita de caramel amb la massa per sobre i coeu la coca de xocolata durant uns 30 minuts al forn preescalfat a 180 graus. Decoreu el manà acabat amb nata muntada o sucre en pols.
Postres de xocolata amb coca del diable
Per preparar els pastissos del diable, cal diluir el cacau en pols amb un got d’aigua calenta. Barregeu i batre 200 g de mantega, un got de sucre granulat, 2 ous, vanil·lina, 2 cullerades. l. farina i licor.
Barregeu la resta de farina amb pols de coure, sosa i sal i aboqueu-la a la massa total, afegint kefir i cacau líquid. El resultat ha de ser una base gruixuda i homogènia per a la massa.
Unteu un plat de forn amb pergamí, poseu-hi la massa i enforneu-ho fins a 1 hora a 150 graus. Fondre la xocolata i batre la mantega amb els rovells dels ous restants.
Prepareu almívar a partir de 300 g de sucre granulat i mig got d’aigua, afegiu-lo als rovells batuts i a la mantega, la xocolata desfeta i feu una crema a partir de la massa resultant.
Tallar el pastís en dos pastissos d’amplada igual, recobrir la capa mitjana i superior amb crema de xocolata.
