A la cuina es pot preparar fàcilment una salsa de xocolata rica, espessa i càlida, que es serveix amb postres com profiteroles, gelats o púding. N’hi ha prou amb conèixer almenys una recepta d’aquesta salsa a base de xocolata o cacau en pols.
És necessari
-
- Per a salsa de xocolata negra:
- 170 g de xocolata negra
- 115 ml d’aigua
- 30 g de mantega
- 6 cullerades crema
- 3 cullerades Sàhara
- 1/2 culleradeta essència de vainilla.
- Per a salsa de xocolata espessa:
- 170 g de xocolata negra
- 170 ml d’aigua
- 115 g de sucre llustre
- 55 g de mantega
- 1 culleradeta extracte de vainilla.
- Per a salsa de xocolata amb cacau:
- 1, 5 gots de llet,
- 30 g de mantega
- 4 cullerades Sàhara
- 4 cullerades cacau en pols
- 2 cullerades crema
- 1, 5 cullerades. midó
- 1/2 culleradeta essència de vainilla.
- Per a salsa de xocolata simple:
- 1 got d’aigua
- 100 g de sucre
- 160 g de glucosa
- 75 g de cacau en pols
- 55 g de xocolata negra picada.
Instruccions
Pas 1
Salsa de xocolata negra Mentre remeneu constantment, dissoleu el sucre a l’aigua a foc lent i porteu a ebullició. Partiu la barra de xocolata en trossos petits i poseu-la a l'aigua juntament amb la mantega tallada a rodanxes. Remeneu-ho tot fins que quedi suau i traieu-lo del foc. Afegir la crema i l’essència de vainilla a la massa resultant. Serviu la salsa de xocolata mentre estigui calenta.
Pas 2
Salsa de xocolata espessa Trenca la barra de xocolata en trossos petits i també trosseja la mantega en trossos petits. Col·loqueu tots els ingredients en una cassola i a foc lent, sense deixar de remenar, porteu la salsa fins que quedi homogènia. La salsa ja està llesta.
Pas 3
Salsa de xocolata amb cacau Barregeu i batre llet, sucre, cacau en pols i midó. Feu bullir la barreja resultant a foc mig. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. Traieu la salsa del foc i afegiu-hi mantega. Remeneu fins que la mantega es fongui. Finalment afegiu-hi la nata, l’essència de vainilla i barregeu-ho bé. La salsa ja està llesta.
Pas 4
Salsa de xocolata simple Barregeu sucre, aigua, glucosa i cacau en pols. Poseu la barreja resultant a foc mig i remeneu-la constantment, sense deixar que bulli la salsa. Deixeu que la salsa s’espesseixi abans de servir-la.
