Una tassa de xocolata amb gust calent en un fred dia d’hivern ajuda a escalfar-se i revigorar-se, mentre que la xocolata dura normal no pot produir aquest efecte. Els europeus anomenen xocolata calenta a les begudes a base de cacau en pols, mentre que els eslaus la fan de xocolata amb llet amb espècies i llet. Quin tipus de rajola saborosa és millor triar per preparar una beguda calenta?
Els beneficis de la xocolata calenta
La xocolata calenta conté diverses sals de calci i potassi, fonamentals per a la salut i la pell dels ossos, així com magnesi i ferro, que energitzen el cos. A més, la xocolata calenta és rica en vitamines vitals A, B1, D, C i E, antioxidants i flavonoides que augmenten els nivells d’òxid nítric de la sang i milloren la funció dels vasos sanguinis.
La xocolata calenta conté el doble d’antioxidants que el vi negre i el triple que el te verd.
Gràcies al consum diari d’una tassa de xocolata calenta, les persones milloren l’estat d’ànim i la memòria, augmenten la vitalitat, augmenten l’eficiència, estimulen l’activitat mental i la producció d’endorfines (l’hormona de l’alegria). A més, la xocolata calenta és una mesura preventiva que redueix el risc de diabetis, malalties cardiovasculars i neoplàsies malignes. A més, no provoca un excés de pes, ja que conté menys sucre que la xocolata dura.
Triar xocolata per prendre una beguda calenta
Per fer xocolata calenta, podeu utilitzar cacau en pols, xocolata de llosa normal o xocolata culinària especial. Una beguda clàssica amb una amargor agradable s’elabora amb un 60-70% de xocolata negra de bona qualitat. Al mateix temps, la mateixa xocolata no ha de contenir colorants, conservants ni transgènics que facin malbé el gust de la xocolata calenta.
Ideal per preparar una beguda, la xocolata, que conté una gran quantitat de mantega de cacau, fent que el seu sabor sigui més refinat i ric.
Tradicionalment, les varietats fosques i làctiques són les millors per fer xocolata calenta, però la xocolata blanca també és adequada per a aquest propòsit. El cacau en pols és adequat si no conté una gran quantitat d'emulsionants i estabilitzadors i s'ha emmagatzemat en les condicions correctes sense data de caducitat. Com a additius especials per a la xocolata calenta, podeu utilitzar midó o rovell d’ou, així com rom, licor o cognac, que donaran a la beguda un gust noble. Les espècies de xocolata calenta són excel·lents: canyella, vainilla, gingebre, xili i cardamom. Per donar un toc especial a la beguda, podeu afegir-hi una mica de sal, però cal tenir molta cura amb el sucre, ja que la xocolata en sí és molt dolça. Podeu complementar la beguda de xocolata acabada amb fruites seques, nata o una bola de gelat.
