El peix és un tresor de minerals, vitamines i altres nutrients, inclosos els àcids grassos essencials omega-3 i omega-6. I si encara es cuina deliciosament i se serveix amb un plat adequat, el plat semblarà senzillament increïble.
El plat més senzill, però poc útil per al peix, és la patata. Segons les regles d’una dieta saludable, aquests dos productes són poc compatibles, ja que no es recomana menjar proteïnes i hidrats de carboni junts, però pel que fa al gust, es complementen idealment. A més, les patates són adequades per a qualsevol tipus de peix amb un rendiment culinari molt diferent.
Les patates són un plat ideal per a peixos salats i en escabetx.
Si no hi ha temps per a les delícies, podeu preparar un puré delicat per a marisc o simplement bullir el producte amb espècies aromàtiques. I si voleu un plat més interessant, és millor coure les patates amb oli d’oliva, sal marina i romaní. Per fer-ho, cal pelar-lo, tallar-lo longitudinalment en 4 parts i posar-lo en una bossa de forn. A continuació, rectifiqueu-ho de sal, regueu-ho amb oli d’oliva i espolseu-ho amb una mica de romaní aromàtic. Lligueu la bossa, sacsegeu bé el contingut i coeu-ho al forn durant 30-40 minuts, segons la mida de les rodanxes de patata.
Si voleu servir un plat més saludable amb el peix, podeu fer una amanida de tendra col de Pequín, bastonets de cranc i blat de moro. Per fer-ho, les fulles de col verda s’han de picar finament, tallar les varetes de cranc a trossos grans i posar-ho tot en un bol d’amanides. Afegiu el blat de moro en conserva i el cogombre fresc picat. Afegiu-hi una mica de sal, salpebreu-ho amb crema agra, barregeu-lo lleugerament i serviu-lo amb peix al forn o fregit.
També podeu utilitzar iogurt sense edulcorar sense additius com a apòsit; resultarà no menys saborós i saludable.
Un plat més es pot fer amb arròs de blat de moro en conserva. Aquest últim s’ha de bullir fins que estigui tendre en aigua ben salada, després s’ha escorregut i esbandit sota aigua freda. Després, en una cassola on l’arròs estava cuit, foneu una mica de mantega (1 culleradeta per got d’arròs), afegiu-hi arròs i blat de moro en conserva, ja que la guarnició està a punt.
Per a peixos al forn o al vapor, també podeu servir espàrrecs tendres, un magatzem de nutrients. Els espàrrecs bullits es preparen de la següent manera: els brots s’han de pelar des del centre, després plegar-los en raïms de 6-8 trossos i tallar-los 2 cm de la part inferior per tal que totes les tiges tinguin la mateixa longitud. A més, els feixos es poden lligar amb un fil o una branqueta de verd. A continuació, heu de bullir l'aigua en un cassó, afegir sal, afegir unes rodanxes de llimona i posar els feixos d'espàrrecs verticalment amb les puntes cap amunt. Com que aquests últims es couen més ràpidament, no haurien d’estar a l’aigua; n’hi ha prou amb l’exposició al vapor. Els espàrrecs verds es couen durant 5 minuts, blancs - 10-15 minuts. Els espàrrecs acabats s’han de rentar amb aigua gelada, assecar-los sobre un tovalló i servir-los amb oli d’oliva i suc de llimona.
Els espàrrecs es serveixen millor amb salmó o truita com a guarnició.
També podeu coure espàrrecs al forn i amb peix. Per fer-ho, les tiges s’han de pelar, retallar i col·locar sobre una safata de forn o qualsevol plat refractari. Condimentar amb sal, regar amb suc de llimona i oli d'oliva. Coure al forn durant 15-20 minuts a 180 ° C.
