Un bon aperitiu o un ingredient addicional per al plat principal; és clar, això és el pebrot. Les mestresses de casa en preparen diversos aperitius, amanides durant la temporada de collita, el preparen per a l’hivern, el farcim o l’assequen. Proveu-vos de cuinar escabetxos originals i deliciosos a base de pebre dolç i all a casa.
El pebrot dolç pertany als fruits buits de les plantes herbàcies de la família de les solanàcies. La falsa baia té una closca molt densa amb una pota de llavor situada al seu interior. És ric en un alt contingut en licopè, vitamines del grup B, PP, macro i microelements, àcids orgànics i altres substàncies valuoses.
La fruita és apreciada per la seva sucositat, combinada amb molts productes, espècies, herbes. Té un tractament tèrmic i un bon fresc. Sobretot els agrada als vegans, ja que serveixen com a excel·lent berenar o menjar complet que no afecta la figura i dóna saturació al cos.
Pebrot en escabetx
Una recepta clàssica per preparar un pebrot únic per a l’hivern a casa.
Ingredients:
- 1 litre d’aigua;
- 350 grams de sucre;
- 150 grams de sal;
- 400 ml d’oli vegetal;
- 6 grans d'all;
- 3 cullerades. cullerades de vinagre;
- 3 fulles de lavrushka;
- 1 manat de julivert / anet;
- 5 kg de pebrot dolç.
Mètode de cocció:
- Peleu els alls i talleu-los en anells prims, talleu-los finament.
- Aboqueu aigua en una cassola, afegiu tots els ingredients excepte el pebre, porteu-ho a ebullició.
- Renteu el pebrot, traieu-ne les tiges i el nucli amb les llavors, dividiu-les en rodanxes.
- Submergiu-los en salmorra bullent, bulliu-los cinc minuts, gireu periòdicament les rodanxes.
- Amb les pinces de cuina, esteneu les tires de pebre en pots pasteuritzats, ompliu-los fins a la part superior, no apliqueu-los.
- Aboqueu-ho amb salmorra, torceu-lo, deixeu-lo a temperatura ambient durant un dia.
El deliciós pebrot d'all està llest. Ajudar-te a tu mateix! Emmagatzemar en un lloc fresc.
Pebre búlgar amb verdures
Prepareu els ingredients següents:
- tomàquets, pastanagues, cebes: 1 kg cadascun;
- pebrot dolç - 3 kg;
- pomes: 5 peces;
- all - 1 tassa de grans pelats;
- espècies al gust;
- vinagre de poma - 100 ml.
Cuina pas a pas:
- Rentar a fons totes les verdures i fruites, eliminar l’excés d’humitat, tallar els nuclis, sacsejar les llavors, pelar-les.
- Passeu els tomàquets, les pastanagues, els alls i les pomes per un molinet de carn, i aboqueu-los en una cassola alta. Poseu a foc moderat, deixeu-ho bullir.
- Talleu el pebrot a trossos mitjans, talleu la ceba finament. Posar en una massa de tomàquet bullent, bullir durant 20 minuts.
- Afegir les espècies, el vinagre, bullir durant 3 minuts, posar-los en pots preparats, tancar bé.
- Mantingueu-lo sobre la taula fins que es refredi completament, reordeneu-lo a l'armari.
Una bona opció per berenar lleuger, molt fàcil de preparar. La peça es pot emmagatzemar a temperatura ambient.
Pebrots d'all en suc de poma
Ingredients:
- 4 kg de pebre;
- 500 grams de tomàquet;
- 3 cebes;
- 1 fulla de llorer per pot;
- 3 litres de suc de poma;
- 1 manat de julivert verd
- all, sal, sucre refinat.
Pas a pas:
- Renteu el pebrot, traieu la tija de la llavor, feu diverses punxades a cada fruita amb un escuradents.
- Peleu els alls, esbandiu-los, poseu 5-6 grans a cada pebrot.
- Renteu els tomàquets, dividiu-los a la meitat, tanqueu cada fruita com una tapa amb la meitat d’un tomàquet.
- Poseu el producte semielaborat en pots estèrils sense prémer amb força els pebrots. Ompliu la part superior del pot amb les meitats restants dels tomàquets.
- Bullir aigua i abocar la conservació preparada, tapar-la amb tapes, deixar-la fins que l'aigua es refredi completament.
- Poseu suc de poma, sal, espècies, herbes en un cassó, deixeu-ho bullir i traieu l’escuma.
- Allibereu els pots del líquid (només escorreu-los en un bol separat), aboqueu-hi suc bullent amb espècies, enrotlleu-los, gireu-los a les tapes i deixeu-los un dia. Emboliqueu-lo amb una manta càlida.
Obtindreu un interessant aperitiu de pebre que s’adapta bé a qualsevol carn.
Condiment calent a partir d'una barreja de pebrots
Prepareu els ingredients següents:
- Pebrot búlgar - 3 kg;
- pebre vermell picant - 1000 g;
- all - 1 cap;
- essència: 1 culleradeta per litre de líquid;
- sal, sucre, lavrushka, coriandre - al gust.
Pas a pas:
- Primer cal preparar pebrots picants. Renteu-lo, talleu el tap, dividiu-lo en dues parts, traieu-ne el nucli i totes les llavors. Divideix en diverses parts. Treballar amb guants.
- Feu el mateix amb els pebrots, però sense guants. Peleu i talleu els alls amb plàstics per endavant.
- Poseu els grans d’all al fons del pot i, a continuació, aboqueu la barreja de pebrots amb aigua bullint, deixeu-los sobre la taula durant 2 hores. Un cop transcorregut el temps, escorreu l'aigua en un recipient de mesura i aboqueu-la en una cassola.
- Poseu totes les espècies, deixeu-ho bullir, aboqueu l'essència al ritme del volum resultant de líquid, mantingueu-ho durant un minut a foc fort. Reduïu el gas i ompliu els espais en blanc amb la marinada resultant, enrotlleu-ho.
Un cop s'hagin refredat les llaunes, torneu-les a guardar.
Aquesta és una forma habitual de fer pebrots picants. És adequat per a ús en qualsevol plat, no ocupa gaire espai i s’emmagatzema fora de la nevera.
Pebrots dolços en farciment de mel
Productes:
- 4 kg de pebrot;
- 2 litres d’aigua neta;
- 400 grams de sucre;
- 400 ml d’oli vegetal;
- 4ª. culleres de sal i mel natural;
- 300 ml de vinagre;
- 2 grans d'all.
Guia pas a pas:
- Prepareu les verdures. Rentar, assecar amb una tovallola, eliminar el contingut, tallar-lo a rodanxes.
- Aboqueu aigua en una cassola alta, afegiu tots els productes a granel i líquids.
- Després de bullir la salmorra, abaixeu els plàstics preparats i cuineu-ho a foc fort durant 15 minuts.
- Aboqueu-hi vinagre, espremeu els alls a través d’una premsa, coeu-ho durant tres minuts.
- Dividiu la peça en pots esterilitzats, enrotlleu-la.
- Resisteix el gir embolicat durant un parell de dies, reordena-ho a un lloc fresc.
Ja està a punt un aperitiu original per a l’hivern! Bon Appetit!
Un petit truc a destacar. Si bull per primer cop una fulla de llorer amb grans de pebre a l’aigua, l’aroma i el gust seran una mica picants.
Pebre en adob d’oli
Una recepta senzilla i senzilla per a un pebre deliciós requerirà els ingredients següents:
- oli sense sabor: 500 ml;
- pèsols dolços / clau: 5 g;
- all - 1 cap;
- pebrot picant - ½ beina;
- sucre granulat: 3 cullerades. culleres;
- sal - 1 cda. la cullera;
- julivert - 1 manat;
- essència de vinagre - 2 culleradetes.
Com cuinar:
- Renteu i peleu els pebrots, traieu-ne totes les llavors, tallades a la meitat.
- Traieu la pell de l'all, talleu-la a trossos mitjans.
- Aboqueu oli en una cassola profunda, afegiu-hi all, xili, espècies, escalfeu-ho a foc mig.
- Submergeix les meitats de la fruita en oli bullent, bull durant 7-10 minuts, remena de tant en tant.
- Finalment, empleneu els greens esmicolats amb segments mitjans, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- Transferir als contenidors preparats, enrotllar-los, encendre la tapa i embolicar-los.
- Deixeu refredar lentament durant un dia, poseu-ho en un lloc fresc.
Els pebrots preparats d’aquesta manera es poden utilitzar com a ingredient addicional en sopes, plats principals i entrepans.
Contingut calòric
Només hi ha 27 kcal per cada porció de pebre de cent grams. El producte conté proteïnes, greixos, hidrats de carboni en una proporció d’1,5-0-6 g.
Qualitats útils i contraindicacions
La inclusió regular de pebrot a la dieta ajuda a enfortir el sistema cardiovascular, a normalitzar els processos metabòlics del cos i els intestins. Ajuda a enfortir el sistema immunitari, eliminar la deficiència de ferro i inhibeix el desenvolupament de l’aterosclerosi i el càncer. Bé, per a aquells que es preocupen per la seva figura i periòdicament segueixen dietes, ajuda a reduir el pes sense estrès per al cos.
No obstant això, no es recomana un consum excessiu de pebre cru amb malalties cròniques de l'estómac, epilèpsia i hipertensió arterial. Val la pena menjar només en casos excepcionals i només després del tractament tèrmic.
