La carn de cranc es considera una autèntica delícia. Baix en calories, ric en iode, seleni, proteïnes, àcids poliinsaturats Omega-3 i Omega-6, vitamines PP i grup B, també és un producte dietètic. La inclusió de carn de cranc natural a la dieta redueix el risc de patir malalties cardiovasculars, ajuda a reduir el colesterol, enforteix els músculs oculars i el sistema nerviós i millora l’estat d’ànim. A més, la carn de cranc és un poderós afrodisíac.
Amanida de cranc "Tempesta"
Per preparar una amanida de carn de cranc natural necessitareu:
- 150 g de conserva de carn de cranc;
- 150 g de filet de pollastre;
- 250 g de iogurt natural;
- 1 cogombre fresc;
- 1 pebrot;
- 1 tomàquet fresc;
- suc de ½ llimona;
- 30 g de fulles d’enciam;
- 1 munt de cebes verdes;
- oli vegetal;
- sucre;
- sal.
Renteu el pit de pollastre, eixugueu-lo i fregiu-lo amb oli vegetal fins que estigui tendre. Després refredeu i talleu a daus petits. Talleu la carn de cranc a trossos petits. Renteu el tomàquet, el cogombre i el pebrot dolç i talleu-los a daus. Arrenca les fulles d’enciam rentades i seques amb les mans.
Barregeu el iogurt natural amb el sucre, la sal i el suc espremut de mitja llimona. Barregeu-ho tot bé.
Combineu tots els ingredients de l’amanida de cranc: filet de pollastre, carn de cranc i verdures. Regueu-ho amb amaniment de iogurt. Afegiu-hi les cebes verdes ben picades i barregeu-les molt bé.
Cistelles de carn de cranc i caviar
Per preparar un aperitiu segons aquesta recepta, podeu utilitzar tartaletes ja fetes comprades a la botiga o podeu coure cistelles a casa. Per a això, necessitareu:
- 2 ½ tasses de farina;
- 7 cullerades. l. mantega;
- 2 ous;
- una mica de sal.
Per omplir:
- 6 ous;
- 200 g de carn de cranc en conserva;
- 150 g de maionesa;
- 60 g de caviar vermell;
- créixens.
Tamiseu la farina. Talleu la mantega ben freda a trossos petits i barregeu-la amb farina. Afegir els ous, salar i pastar la massa. A continuació, doneu-li la forma d’una bola, emboliqueu-la amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant 35 minuts.
Preescalfeu el forn a 180C. Traieu la massa de la nevera, emboliqueu-la i estireu-la. A continuació, retalleu cercles de la massa, una mica més grans que les llaunes de forn. Col·loqueu la massa als motlles i premeu lleugerament les vores. Perquè les cistelles s’enfornin millor, punxeu la massa en diversos llocs amb una forquilla. Col·loqueu les cistelles sobre una plata de forn i enforneu-les durant uns 15 minuts. A continuació, traieu els productes acabats de coure dels motlles i refredeu-los.
Feu el farcit. Per fer-ho, bulliu els ous en una bossa. Talleu la carn de cranc en conserva a trossets i barregeu-la amb maionesa. Peleu els ous i poseu-los amb cura amb la carn de cranc a les cistelles. Decorar amb caviar vermell i créixens.
Crancs amb salsa de llet
Per cuinar carn de cranc amb aquesta recepta, heu de prendre els productes següents:
- 225 g (1 llauna) de carn de cranc;
- 200 g de bolets frescos;
- 30 g de formatge dur;
- 3 cullerades. l. oli vegetal.
Per a la salsa:
- 1 got de llet;
- 1 cullerada. l. farina;
- 1 culleradeta. mantega;
- sucre;
- sal.
Primer de tot, prepareu la salsa de llet. Per fer-ho: guardeu la farina amb mantega i, sense deixar de remenar, diluïu-la amb llet calenta. Afegiu sucre al gust, deixeu coure a foc lent la salsa durant 10 minuts, saleu-la i traieu-la del foc.
Rentar els bolets o netejar-los bé amb un drap humit, pelar-los, tallar-los a rodanxes i bullir-los en aigua salada fins que estiguin tendres. Talleu la carn de cranc natural a trossos, poseu-la en un cassó, aboqueu-hi el suc d’un pot, afegiu-hi bolets bullits i una culleradeta d’oli vegetal. Tapem l’olla amb una tapa, posem a foc baix i deixem coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, poseu-ho tot en una paella o en un plat apte per a forns, untat amb mantega, i aboqueu-hi la salsa de llet preparada, prèviament barrejada amb formatge ratllat, afegiu-hi mantega i poseu-la al forn preescalfat a 200 ° C durant 6 minuts, coeu-ho fins que daurat.
