Els pals de cranc estan fets de peix picat i no contenen marisc, el nom del qual porten. El cranc natural no només és més saborós, sinó que també és molt més sa i s’apreciaran les amanides fetes amb ell.
Cuinar cranc natural requereix molta paciència. Si us agrada el sabor d’aquest marisc però no us agrada tallar-lo, la conserva de carn és perfecta. La conserva de marisc és ideal per afegir a molts plats. Independentment de quins ingredients vulgueu utilitzar-ne, hi ha pautes generals sobre com preparar amanides amb carn de cranc natural.
Com manejar el cranc en conserva
Escorreu la carn de cranc posant-la en un colador. Esbandiu el marisc sota l’aixeta per eliminar l’excés de sal i, a continuació, fregueu-lo amb els dits per eliminar les parts de la closca que hagin pogut entrar a la conserva.
Les receptes d’amanides de cranc solen necessitar l’addició d’ingredients com maionesa i suc de llimona. Heu de saber que la carn de cranc només conté 104 calories i que el valor nutritiu d’una amanida està directament relacionat amb la recepta que seguiu. Com que aquest marisc és baix en greixos i baix en calories, podeu fer un aperitiu dietètic amb ell.
Quines amanides amb cranc natural es poden cuinar
Podeu afegir cranc a qualsevol amanida que tradicionalment utilitzi pals de cranc (substituint-los per marisc natural). A més, l’amanida de cranc amb mató pot ser una solució interessant. Per preparar-lo, necessitareu:
-1/2 tassa de mató;
-1/4 tassa de crema agra;
-1 culleradeta de mostassa de Dijon;
-1/8 culleradeta d'all en pols
-1/8 culleradeta de pebre negre
-250 grams de carn de cranc a rodanxes;
-1/4 tassa d’api picat
-1/4 tassa de ceba dolça picada
- fulla d’enciam;
-1 tomàquet tallat a rodanxes.
En un bol, combineu mató, crema agra, mostassa, all en pols i pebre. Remeneu-ho bé i afegiu-hi poc a poc el cranc, l’api i la ceba. Serviu-ho en un plat cobert d’enciam amb falques de tomàquet per les vores.
Una altra opció interessant és una amanida picant de verdures de cranc, que s’ha de servir estesa sobre galetes. Per a ell necessitarà:
-1 got de crema agra;
-1/2 tassa de pebrots verds picats
1/2 tassa de ceba ben picada
-1/4 tassa de coriandre fresc
-2 cullerades de suc de llima
-1/2 culleradeta de sal;
-400 grams de carn de cranc.
Combineu crema agra, xili verd, ceba, coriandre, suc de llima i sal, afegiu carn de cranc i remeneu-ho bé. Refredeu-ho durant 1 hora a la nevera i, a continuació, repartiu-les per les galetes i serviu-les.
