Podeu fer una gran varietat de postres a partir de pomes, tant lleugeres com molt riques en calories. Les gelatines de poma, mousses, pastissos, cassoles, cremes i altres delícies tenen un agradable gust agre, a més, són saludables i fàcils de digerir. Les pomes van bé amb nata, espècies, diversos tipus de massa i altres fruites.
Crema bruna de poma
Afegiu varietat als vostres postres preferits complementant la base de nata i ous amb compota de poma.
Necessitarà:
- 450 g de pomes;
- 25 g de panses lleugeres sense pinyol;
- 600 ml de crema de llet;
- 2 cullerades de suc de llimona;
- 3 rovells d'ou;
- 4 cullerades de sucre granulat;
- 1 pal de canyella;
- sucre per escampar.
Com a postres, utilitzeu pomes agredolces aromàtiques, per exemple, Antonovka.
Rentar, pelar i trossejar les pomes. Talleu la fruita a trossos i poseu-la en una cassola. Afegiu 4 cullerades d’aigua i suc de llimona. Cuini a foc lent les pomes, tapades, durant 15-20 minuts. Afegiu les panses a una cassola, remeneu-les i traieu-les del foc.
Feu bullir 450 ml de nata amb un pal de canyella. Traieu la crema del foc i deixeu-la refredar. Traieu la canyella al cap de 10 minuts. Batre els rovells amb sucre en una massa lleugera i esponjosa, després aboqueu 150 ml de nata a la barreja i torneu a batre. Afegiu la barreja de rovell a la crema restant i deixeu-ho coure durant 15 minuts fins que s’espesseixi.
Col·loqueu la barreja de poma-pansa en llaunes ignífugues i aboqueu-hi la crema. Refrigera. Escampeu la nata amb sucre i col·loqueu els motlles sobre una planxa ben escalfada durant 2-3 minuts. El sucre s’ha de fondre, formant una escorça marró. Col·loqueu els motlles a la nevera durant 1 hora.
Dumplings farcits de pomes
Les delicioses boletes de poma es poden servir com a postres o plat principal per berenar o sopar a la tarda.
Necessitarà:
- 200 g de pomes;
- 300 g de farina;
- 3 ous;
- 1, 5 gots de llet;
- 1 tassa de sucre;
- 1 got de crema agra;
- sal al gust.
Les boletes de poma es poden fer a base de farina de blat o fajol.
Batre els ous i la sal. Afegiu la farina prèviament tamisada en porcions, remenant amb força amb una cullera, perquè quedi el més airejada possible. Peleu les pomes, traieu-ne el nucli, ratlleu les fruites en un ratllador gruixut. Combineu les pomes ratllades amb la massa i remeneu fins que quedi homogènia.
Bullir aigua salada. Amb dues culleres humitejades amb aigua, agafeu una petita part de la massa i poseu-la en aigua bullent. Assegureu-vos que els productes no s’enganxin a la part inferior i als laterals de l’olla. Quan surten les boletes, coeu-les un parell de minuts més, agafeu-les amb una cullera ranurada i poseu-les en un plat. Muntar la crema de llet amb sucre, abocar sobre les boletes amb la salsa resultant i servir.
Gelea de poma
Proveu de fer unes postres senzilles però saludables: gelea de poma. És ideal per a menjar per a nadons o dietètics. Serviu refrigerat amb llet freda.
Necessitarà:
- 600 g de pomes;
- 1,5 litres d’aigua;
- 1, 5 tasses de sucre;
- 2 cullerades de midó.
Peleu les pomes, talleu-les a quarts i nucli. Poseu les fruites en una cassola, tapeu-les amb una mica d’aigua i deixeu-les coure a foc lent fins que quedin toves. Fregueu les pomes per un colador o batre-les amb una batedora, afegiu-hi sucre i aigua. Feu bullir la barreja.
Remeneu el midó amb una mica d’aigua, aboqueu-lo en un cassó amb la barreja de poma. Mentre remeneu, poseu la gelea a ebullició. Refredeu-lo i aboqueu-lo en gots o bols.
