No sempre hi ha l’oportunitat i el desig de comprar un deliciós pastís fresc per prendre un te casolà o festiu. I després, les hostesses intenten cuinar alguna cosa ràpida i molt inusual. Una salvació real en aquesta situació serà un pastís fet amb pastissos d’hòstia ja fets i sucats amb crema.
Hi ha moltes opcions per a la crema de pastís de neules i l’elecció dels ingredients depèn directament de les preferències gustatives.
La crema agra resulta ser molt delicada i ventilada, no requereix costos financers especials ni habilitats especials. Per preparar-lo necessitareu:
- crema agra 20% - 0,4 kg;
- sucre vainilla - 1 culleradeta;
- sucre llustre - 150 g.
Abans de començar a preparar la nata, refredeu la crema de llet (poseu-la al congelador durant 5-10 minuts, en un bol amb aigua gelada, etc.), després poseu el producte en un bol profund i bateu-ho amb una batedora a baixa velocitat. fins que es formi una espuma espessa. Tamiseu el sucre en pols i afegiu-hi a la crema agra juntament amb el sucre vainilla, barregeu-ho tot bé i unteu els pastissos de neules amb la crema resultant. Si es vol, afegiu baies, fruits secs, fruites confitades, etc. a la crema. No es recomana emmagatzemar crema agra durant molt de temps, ja que no és molt persistent i al cap d’un temps començarà a exfoliar-se.
La crema de mantega i la llet condensada bullida és ideal per a un pastís de neules. Per preparar-lo necessitareu:
- llet condensada bullida - 1 llauna;
- mantega (sense untar) -200-250 g;
- vanil·lina: a la punta d’un ganivet.
Primer traiem la mantega de la nevera perquè es fongui. Poseu-lo en un bol i bateu-ho amb una batedora a baixa velocitat fins que es converteixi en un pa blanc homogeni. Després, sense deixar de batre, comencem a afegir llet condensada en petites porcions (1-2 cullerades cadascuna). Batre la mantega amb llet condensada fins que quedi esponjosa, afegir la vanil·lina (sucre vainilla), barrejar i arrebossar els pastissos de neules.
La llet condensada bullida es pot substituir per llet condensada ordinària, sempre que no sigui massa líquida.
