El pastís de Napoleó és un dels menjars preferits de molts. Però no sempre es pot dedicar temps a cuinar-lo segons la recepta clàssica. Afortunadament, hi ha una manera, gràcies a la qual es pot fabricar Napoleó en només mitja hora, i té un gust tan bo com l’original. Al cap i a la fi, la massa ja feta s’utilitza com a pastissos. Per endavant, només haureu d’obtenir llet condensada bullida.
És necessari
- - massa sense llevat de full - 0,5 kg;
- - ous de gallina - 3 unitats;
- - mantega - 100 g;
- - llet - 250 ml;
- - sucre - 100 g;
- - farina - 2 culleradetes;
- - llet condensada bullida - 1 llauna;
- - vainillina - 1 sobre;
- - motlle de pastís.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar llet condensada bullida. Podeu comprar aquesta llet condensada a una botiga si us trobeu amb un producte de qualitat. O, el que és preferible, cuinarem nosaltres mateixos la llet condensada. Per fer-ho, agafeu una llauna de llet condensada i traieu-ne l’etiqueta. Col·loqueu el pot en una cassola i tapeu-ho amb aigua. Durant el procés de cocció, l’aigua pot bullir parcialment. Per evitar que la llauna exploti, l’aigua l’ha de cobrir fins a la part superior amb un marge. Poseu a ebullició i poseu-la immediatament a la temperatura més baixa. Bullir la llet durant 2 hores. Refredeu la llet condensada acabada.
Pas 2
Si la vostra massa s’ha guardat al congelador, traieu-la i deixeu-la descongelar. Prepareu la superfície de treball i espolseu-la amb farina. Estireu un cercle de 0,5 cm de gruix de la massa i talleu-lo a quadrats amb una mida lateral de 3 cm.
Pas 3
Enceneu el forn i configureu la temperatura a 200 graus. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i col·loqueu-hi els quadrats separats els uns dels altres. Envieu la plata de forn al forn. Coure els productes durant uns minuts fins que es daurin.
Pas 4
Quan els quadrats estiguin daurats, traieu-los del forn i refredeu-los una mica. Deixeu uns quants trossos i poseu la resta al bol i recordeu-vos de formar els trossos.
Pas 5
El blanc de la base del pastís ja està a punt. Ara toca començar amb la crema. Trencar els ous de gallina en una cassola petita o estofat, afegir sucre, farina, llet condensada bullida, vainillina, llet i batre amb una batedora. Col·loqueu el cassó a la cuina, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut, fins que espesseixi la crema. Afegiu la mantega sense deixar de remenar. La crema està llesta. Sense refredar-ho, aboqueu-lo al bol fins als quadrats trencats i remeneu.
Pas 6
Col·loqueu-ho en una llauna per pastissos i premeu-lo bé. Després que s’hagi refredat, poseu-lo una estona a la nevera. Després, traieu el pastís de la nevera i transfereu-lo a un plat. Tritureu uns quadrats de massa que quedaven al principi en molles i decoreu el pastís.
