Els musclos són una delícia exquisida que cap gourmet no rebutjarà. Tenen un sabor delicat i contenen moltes substàncies útils, com ara proteïnes, fòsfor, ferro, sals minerals i vitamines.
És necessari
- - 1 kg de musclos;
- - 2-3 escalunyes;
- - 2 cullerades de mantega;
- - 3-4 grans d'all;
- - 0,75 litres de vi blanc sec;
- - diverses plomes de ceba verda jove;
- - unes branques de julivert;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé els musclos, piqueu les escalunyes amb plomes, trossegeu els alls, el julivert i les cebes verdes.
Pas 2
Foneu la mantega a foc mitjà en una cassola ampla, fregiu les escalunyes fins que quedin transparents. Afegiu all picat, fregiu-lo durant 1-2 minuts. Aboqueu-hi el vi, deixeu-ho bullir 1-2 minuts, barregeu i saleu la salsa al gust.
Pas 3
Poseu els musclos en una cassola, tanqueu la tapa, coeu-los durant 7-8 minuts. Finalment, afegiu el julivert i les cebes verdes, remeneu-les i traieu-les immediatament del foc. Serviu musclos amb salsa aromàtica.
