El sorbal vermell és molt útil. Enforteix els vasos sanguinis, redueix els nivells de colesterol a la sang i elimina les toxines i toxines del cos. I podeu utilitzar aquestes propietats útils fent melmelada d’aquesta baia.
Melmelada de sorba
Obligatori:
- 1 kg de baies;
- 3 gots d’aigua;
- 1,5 kg de sucre.
Les baies de sorba s’han de rentar i assecar. De ½ part de sucre i tres gots d’aigua, cal bullir l’almívar. A continuació, aboqueu l'almívar resultant sobre les baies i deixeu-ho quatre hores. A continuació, s’ha d’escórrer l’almívar i afegir-hi un terç del sucre restant. Bullir l'almívar durant 5 minuts i després deixar-ho 5 hores.
Cal fer-ho dues vegades més per utilitzar tot el sucre granulat i coure la melmelada durant la quarta cocció. En general, el temps de cocció del sorba vermell és d’uns quaranta minuts. Les baies no esclaten, romanen boniques i senceres.
Les baies de sorba s’han de seleccionar quan estiguin madures, fermes i sanes, preferiblement després de les gelades.
El segon mètode per fer melmelada de sorbal
És necessari:
- 1 kg de baies;
- 1, 3 kg de sucre;
- 400 ml d’aigua.
S’ha de bullir l’almívar de sucre. Aboqueu les baies amb almívar calent i deixeu la cendra de muntanya durant 10-12 hores. Després, heu de bullir la melmelada fins que estigui cuita d’una sola vegada. Quan estiguin a punt, les baies es tornaran transparents i s’enfonsaran fins al fons.
Sorba vermella i melmelada de poma
Necessitarà:
- 1 kg de baies de sorbal;
- 300 g de pomes;
- 1,5 kg de sucre;
- 3 gots d’aigua.
S’han de blanquejar 700 g de baies de sorba vermell durant cinc minuts i, a continuació, posar-ne un colador. Al brou resultant, prepareu un almívar a partir de 800 g de sucre i dos gots i mig d’aigua. Talleu les pomes a rodanxes i blanquegeu-les també. A continuació, poseu pomes i baies al xarop acabat, deixeu-ho durant 10 hores. Després, heu de fer bullir la melmelada i deixar-la de nou durant deu hores. A continuació, coure la melmelada a foc lent durant deu minuts, fer un descans a les 8 hores i coure dues vegades més de la mateixa manera. Al final, afegiu-hi 400 g de sucre.
Primer s’ha de refredar la melmelada de sorba vermella i, després, enrotllar-la amb tapes esterilitzades.
Melmelada de sorba vermella amb nous
Per a aquesta melmelada necessitareu:
- 1 kg de baies;
- 3 gots d’aigua;
- 3 tasses de nous (picades grosserament);
- 7,5 gots de sucre.
Rowan s’ha de rentar, assecar i aixafar lleugerament les baies amb un corró. A continuació, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la durant quinze minuts. Bullir un xarop no massa espès, afegir-hi baies i coure fins que estigui tendre, eliminant periòdicament l’escuma. Afegiu les nous 10-15 minuts abans d’acabar la cocció.
Melmelada de sorbal vermell amb mel
Obligatori:
-1 kg de baies;
- 2 gots d’aigua;
500 g de mel.
La mel s’ha d’abocar amb aigua i escalfar-la fins que es dissolgui completament, després bullir i afegir baies de sorba. Aquesta melmelada s’ha de coure en un sol pas fins que estigui tendra.
