La tintura de sorba vermella casolana és una beguda excel·lent amb un aroma únic i un sabor excel·lent. Un decantador entelat, brillant amb colors vermell, marró i carmesí, és una opció per guanyar-hi tant per a una petita festa familiar (per a adults) com per a una gran taula festiva.
Tintura clàssica de sorba vermella
Ingredients:
- cendra de muntanya - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sucre - 50 g;
- menta, melisa al gust.
Ordeneu el sorbal, recollit després de la primera gelada, separant les baies de les branquetes i les tiges. Esbandiu les baies seleccionades, poseu-les en una tovallola de paper per assecar-les. Traslladeu-ho a un recipient, tritureu-ho amb un triturat, ompliu-lo de vodka, tanqueu la tapa i traieu-lo a un lloc càlid. Agiteu el recipient periòdicament perquè la cendra de muntanya doni el suc uniformement al vodka. Després de 3 setmanes, colar i esprémer el pastís restant per una gasa plegada en 4 capes. Afegiu sucre i remeneu-ho fins que es dissolgui completament (si voleu que la tintura de cendra de muntanya sigui més dolça, dupliqueu la quantitat de sucre).
Aboqueu la tintura acabada en ampolles netes, poseu-hi una branca de menta i bàlsam de llimona, tapeu-la bé amb tap i poseu-la en un lloc fresc. El podeu utilitzar en una setmana.
Tintura de sorba vermella amb mel
Ingredients:
- cendra de muntanya - 1 kg;
- mel natural - 0,5 tasses;
- vodka - 700 ml.
Per a aquesta recepta, són adequats raïms sencers de sorbal, n’hi ha prou amb eliminar-ne les baies seques i podrides i esbandir-les amb cura. Col·loqueu els raïms de sorbal en un recipient sense apisonar-los. Poseu mel per sobre i aboqueu-hi vodka. Tanqueu el recipient amb una tapa estreta i guardeu-lo en un lloc càlid i fosc. Agiteu de tant en tant. Al cap d’un mes i mig, coleu la tintura i aboqueu-la en ampolles netes.
Tintura de sorba dolça
Ingredients:
- cendra de muntanya - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- canyella i ratlladura de llimona al gust.
Per al xarop:
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1 l.
Feu un almívar. Per fer-ho, aboqueu sucre amb aigua, porteu-ho a ebullició a foc fort amb remenada constant. Quan bulli, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts, traieu l’escuma resultant. Traieu l'almívar de l'estufa i deixeu-lo refredar naturalment. Passeu les cendres de muntanya classificades i rentades per una espremedora o aboqueu-les sobre aigua bullint i netegeu-les per un colador (una altra opció: trossejar-les a la batedora o a través d’una picadora de carn). Traieu el suc. Combineu suc, xarop refredat, vodka i ratlladura de llimona i canyella en pols al gust. Remeneu. Empreneu-ho, segeleu-lo bé i guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Tintura de sorba al cognac
Ingredients:
- cendra de muntanya picada - 1 got;
- cognac - 2 gots;
- mel natural - 1 cullerada de sopa;
- escorça de roure - 1 cda.
Ordeneu el sorbal eliminant les tiges i les baies poc saludables. Esbandiu-lo i tritureu-lo o lliureu-lo de la manera que us convingui (a través d’una trituradora de carn, batedora, morter). Agafeu 1 got de la massa resultant, transfereu-lo a un recipient preparat i ompliu-lo de cognac. Afegir la mel i l’escorça de roure picada. Tanqueu-lo amb una tapa estreta i guardeu-lo en un lloc fosc. Com més temps estigui, més ric serà el gust i l'aroma de la tintura.
