La pizza italiana ha guanyat tanta popularitat mundial que gairebé tots els països del món presenten un nou farciment nacional. D’aquesta manera van néixer la pizza de pinya hawaiana o la veritable pizza a la barbacoa a l’estil americà, la pizza tailandesa de brots i gambes o la pizza mexicana amb farina de blat de moro, alvocat, carn picada i patates fregides. Els italians parlen amb menyspreu d’aquests experiments, creient que tot el que es podria posar a la pizza, ja ho han posat.
Les cobertures de pizza més populars
Els estadístics fan tota mena de preguntes. Les cobertures de pizza van caure en el seu àmbit d’interès. Segons estudis realitzats al Canadà, els Estats Units i diversos països europeus, les cobertures de pizza més populars són el pepperoni picant, els bolets, la cansalada, les olives, el pollastre, la carn mòlta, els pebrots dolços i les pinyes. A més, al 37% dels visitants de la pizzeria se'ls demana que serveixi pizza de formatge doble.
Els tomàquets i les anxoves no s’inclouen entre les 10 millors cobertures de pizza més populars, però aquests productes començarien les deu primeres cobertures més preferides.
Cobertures tan diferents per a pizza
Els italians poden fer pizza amb un mínim d’ingredients. El farciment d’una de les pizzes clàssiques més famoses, Margarita, es fa només amb formatge, salsa de tomàquet i alfàbrega verda. L’opinió generalitzada sobre la necessitat de la salsa de tomàquet com a ingredient imprescindible de la pizza és errònia. En contrast amb la pizza "vermella" a Itàlia, la pizza "blanca", la pizza bianca, s'ha inventat durant molt de temps. La base per a això sovint no s’utilitza amb pasta de tomàquet escarlata, sinó amb pesto verd olorós o simplement esquitxat d’oli d’oliva. Es tracta d’una pizza blanca amb formatge de cabra, romaní i ricotta. Resulta que l’únic ingredient sense el qual definitivament no obtindreu pizza és el formatge. Si teniu diversos formatges durs, semidurs o suaus diferents, ja podeu preparar el famós plat italià. I si a la vostra cuina també hi ha algunes herbes picants italianes (romaní, alfàbrega, farigola), assegureu-vos que en alguna regió d’Itàlia el plat que heu preparat fa temps que es coneix i té un nom melodiós i bonic. A més de la famosa mozzarella, formatges com ricotta, gouda, roquefort, monterey jack, münster i fins i tot camembert i brie són adequats per a pizza.
Hi ha receptes de pizza que utilitzen formatge feta grec aromàtic, així com el famós formatge limburgès "viu".
Els amants dels productes carnis poden posar a la pizza gairebé tot el que vulguin. Les pizzes es couen amb farcits de cansalada i pernil, trossos de pollastre, gall dindi i carn picada, mandonguilles, diversos tipus de salsitxes i embotits, inclosos els famosos salams, pepperoni picant i salsitxes de xoriço exòtiques. Els gourmets posen cérvol, ànec i fins i tot deliciós pernil a la pizza. Els que prefereixen el marisc escullen anxoves i gambes, cues de calamars i escamarlans, salmó fresc i fumat, tonyina i fins i tot ostres com a cobertures de pizza. Però la major llibertat la gaudeixen aquells que no poden viure sense verdures. Al cap i a la fi, podeu cuinar pizza no només amb tomàquets, pebrots i cebes, sinó també amb albergínies, espàrrecs, coliflor i bròquil, pèsols, blat de moro, carbassa i fins i tot carbassons i enciams.
La cuina italiana és tan brillant, casolana i democràtica que només es necessita una base degudament preparada per preparar el seu plat "d’autor" - aquí els habitants de la assolellada Itàlia no estan preparats per sacrificar principis - una mica de formatge i aquells ingredients que us semblen més deliciós de tot el conjunt ric …
