Deliciós segon plat de fetge de vedella. Té un sabor picant. Fàcil i ràpid de preparar. Es combina amb guarnicions de verdures i cereals. Es pot utilitzar com a menjar diari i com a taula festiva. Diversifica el menú dietètic.
Ingredients per a 6 racions:
- fetge de vedella, pelat del film - 700 g;
- ou de gallina - 1 unitat;
- pastanagues (mitjanes) - 2 peces;
- farina de sègol - 4 cullerades soperes;
- oli vegetal - 3 cullerades soperes;
- anet (sec) - al gust;
- all (mòlt) - al gust;
- pebre negre (mòlt) - al gust;
- sal al gust.
El temps de cocció és de 40 minuts.
Talleu en petits trossos el fetge de vedella pelat de la pel·lícula. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i afegiu-les al fetge picat.
Condimentar amb alls mòlts. Pebreu i trenqueu l’ou. Afegiu-hi anet sec. Aboqueu-hi 4 cullerades de farina de sègol.
Saleu i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Introduïu els panellets formats per les mans a l’oli vegetal preescalfat en una paella.
Fregir durant 2-3 minuts a foc mitjà. Dóna la volta. Tapeu-ho amb una tapa i fregiu-lo a foc lent durant uns 5 minuts. Servir amb verdures i herbes.
