Els tendres filets de gall d’indi són baixos en calories. Guisat amb salsa d’espàrrecs amb bolets porcini, el plat té un lleuger gust estiuenc i serveix com a plat insòlit per a patates o arrossos nous.
És necessari
- - 90 g de mantega;
- - 650 g de filet de gall d'indi;
- - 2 cebes;
- - 180 g de bolets porcini;
- - 4 brots d'espàrrecs;
- - 0,4 litres de brou de pollastre;
- - 1 cullerada. l. salsa pesto;
- - 90 ml. crema.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de gall d’indi en petits trossos oblongs. Fregiu-los per les dues cares amb mantega fins obtenir una deliciosa escorça. Traieu la carn de la paella i poseu-la en un lloc càlid.
Pas 2
Sofregiu la ceba ben picada. A continuació, afegiu bolets porcini ben picats a la ceba. Fregiu-los tres minuts més.
Pas 3
Posar espàrrecs a la ceba amb bolets (pre-tallar els brots en dues parts). Ompliu les verdures amb brou de pollastre. Afegiu-hi salsa de pesto italià.
Pas 4
Espereu a que bulli el brou i torneu el filet de gall dindi a la paella. Reduïm el foc. Cuini a foc lent la carn a la salsa durant uns 20 minuts.
Pas 5
Afegiu-hi la nata, remenant contínuament el contingut de la paella. Aboqueu la salsa de gall dindi acabada a la salsa sobre el plat secundari seleccionat.
