Una recepta inusual per cuinar gall d’indi amb salsa de taronja agradarà als amants dels plats a l’estil asiàtic. Una salsa agredolça amb notes de mostassa salada que cobreixi la tendra carn de gall d’indi farà que el vostre menjar sigui inoblidable.
És necessari
- Ingredients per a 2 persones:
- - 350 gr. filet de gall dindi;
- - ceba vermella;
- - taronja;
- - 3-4 cullerades de melmelada de taronja amb amargor;
- - 1 cullera de mostassa de Dijon;
- - una culleradeta de sucre morè;
- - mig got de vi negre sec;
- - un got de pollastre o brou de verdures (podeu fer servir aigua);
- - pebre negre i sal;
- - oli d’oliva;
- - farigola.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de gall d'indi en trossos petits, per fer un mos.
Pas 2
Fregiu el gall dindi amb oli d’oliva preescalfat en una paella fins que estigui daurat. Saleu, pebreu, remeneu i poseu en un plat.
Pas 3
Fregiu la ceba ben picada a la mateixa paella. Afegiu suc i ratlladura d’una taronja, melmelada, mostassa i sucre morè. Fregiu-ho a foc molt baix durant 5-8 minuts.
Pas 4
Tornem els trossos de gall dindi a la paella, encenem el foc, hi aboquem el vi. Deixeu evaporar l'alcohol i al cap d'un parell de minuts aboqueu el brou (aigua) a la cassola. Reduïu la temperatura de nou, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent el gall dindi amb una salsa inusual durant 20-30 minuts. La salsa s’ha de fer espessa al final de la cocció. Salpebreu el plat amb farigola un parell de minuts abans de coure-ho.
Pas 5
L’arròs bullit serà un plat ideal per al gall d’indi amb salsa de taronja i mostassa. A més, podeu servir verdures fresques.
