El pastís preparat d’aquesta manera resulta molt sucós i aromàtic. No té farciment ni el fa malbé. Fins i tot un cuiner novell pot fer un pastís de sucre.
És necessari
- - farina premium - 250 g;
- - llet - 100 g;
- - llevat fresc - 15 g;
- - ous 2 peces;
- - sal al gust (he afegit vanil·lina en lloc de sal);
- - mantega - 150 g;
- - sucre - 100-150 g;
- - sucre vainilla - sobre;
- - crema - 200 ml;
- - oli vegetal - 2-3 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet a 30 graus, barregeu-la amb una culleradeta de sucre i llevat. Deixeu la llet amb el menjar barrejat durant 15-20 minuts. Durant aquest temps, el llevat guanyarà activitat.
Pas 2
Rentar els ous, trencar-los inicialment en un recipient separat, batre una mica amb una forquilla. A continuació, afegiu els ous a la barreja de llet i remeneu. Poseu cent grams de mantega estovada amb els ous.
Pas 3
Tamiseu primer la farina, deixeu-la saturada d’oxigen. La farina tamisada millora molt els productes de forn. Combineu el producte acabat amb el sucre vainilla i afegiu-lo gradualment a la composició principal. Pastar amb una cullera. Deixeu la massa enganxosa resultant en un lloc càlid, cobriu-la amb una tovallola.
Pas 4
Una hora després, quan la massa augmenti, poseu-la en un plat untat amb oli vegetal. Allisar la massa de la superfície del motlle amb les mans, que s’han untat prèviament amb mantega. Deixeu reposar la massa durant 25-30 minuts.
Pas 5
Piqueu el sucre amb la mantega restant. A continuació, submergiu el dit amb oli vegetal i després amb massa. Feu-hi sagnats per tota la superfície. Ompliu la part superior del producte semielaborat amb una barreja de mantega i sucre.
Pas 6
Escalfeu el forn a 180 graus. Poseu el plat de forn durant 30 minuts. Després de treure el pastís de sucre del forn, aboqueu-hi la crema. Torneu a posar el pastís al forn. Mantingueu-ho al forn durant 8-10 minuts i poseu-lo en estat. Serviu-ho calent amb llet.
