Els pita són truites que es couen com a alternativa als entrepans. Podeu posar-hi absolutament qualsevol farcit. En primer lloc, un tal pastís s’uneix amb algun tipus de salsa i, a continuació, es col·loquen una costella o pollastre, verdures, herbes, etc.
Pita té un sabor com un lavash casolà normal. El pastís farcit es pot donar al nen a l’escola o portar-lo a l’oficina. Fer Pita a casa és bastant fàcil. Tot i això, hi ha alguns trucs a conèixer.
Productes
Per coure "Pita" necessiteu els següents ingredients:
- farina - 350 g;
- oli magre - 2 cullerades / l;
- sal - 1 culleradeta;
- aigua bullent - 200 g.
Com coure
Per preparar Pita, afegiu sal a un got d’aigua calenta. Aboqueu la farina en un bol. Aboqueu l'aigua salada a la farina i afegiu-hi l'oli vegetal.
Pastar la massa primer amb una cullera i després amb les mans. Col·loqueu la massa en un recipient, tapeu-la amb una tapa o paper plàstic i deixeu-la sobre la taula durant 10 minuts.
Dividiu la massa en 8 trossos i feu rodar cadascuna en una bola. Escampeu farina o mantega sobre la taula.
És important que la massa no s’enganxi a la superfície de treball durant el procés de laminació. El pastís no s’ha de trencar sota el corró. En cas contrari, en fregir-ne sortirà aire i la butxaca no funcionarà.
Enrotlleu la primera bola en un pastís d’uns 16 cm de diàmetre i 3-4 mm de gruix. Intenta fer el pastís completament rodó. En aquest cas, la butxaca en si mateixa sortirà ordenada i serà fàcil omplir-la de farciment.
Escalfeu la paella sense oli. Col·loqueu la truita en una paella i coeu-la fins que estigui ben daurada. Gireu el pastís cap a l’altre costat i espereu fins que es dauri.
Torneu a girar la Pita. En aquest moment, el cercle de massa es plastificarà davant dels ulls i començarà a inflar-se com una bola. Al cap d’uns 20 segons, gireu de nou el pastís i manteniu-lo en una paella una estona. El pastís s'ha de "desinflar".
Traieu la Pita de la paella i retalleu-la per un costat de la paella per mostrar una butxaca. Fregiu i retalleu els pastissos restants de la mateixa manera.
Quin tipus de farciment es pot fer
No exagereu amb la salsa, farcint "Pita". En cas contrari, el pastís pot mullar-se. Si voleu emportar-vos aquest sandvitx a la feina, no heu d’utilitzar la salsa en absolut. El farcit de "Pita" es pot preparar, per exemple, a partir dels ingredients següents (en dos pastissos plans, tallats per la meitat):
- pollastre - 150 g;
- pebrot búlgar - 1 petit;
- cogombre - 1 petit;
- all (opcional): 1 gra;
- ou - 1 unitat;
- amanida - 4 fulles;
- suc de llimona - 10 ml;
- crema agra o maionesa - 60 ml;
- oli vegetal, sal, pebre.
Talleu el pollastre a rodanxes fines. Bateu lleugerament cada plat i fregueu-ho amb pebre i sal. Fregiu el pollastre en una paella fins que es dauri. Talleu les costelles ja fetes a tires.
Talleu el pebrot a anelles fines. Piqueu el cogombre en tires. Combineu les rodanxes de pollastre. Bullir un ou dur i pelar-lo. Barregeu el rovell amb la crema de llet. Afegiu suc de llimona al rovell.
Talleu la proteïna a rodanxes fines i afegiu-la amb el rovell al pollastre. Salpebreu-ho tot amb crema de llet. Col·loqueu una fulla d’enciam dins de cada Pita. Ompliu les truites amb el farcit.
