L’aromàtica costella de porc rostida segur que agradarà a aquells que estimen el menjar deliciós. La batedora ajudarà a diversificar aquest plat, del qual n’hi ha una gran varietat. Es preparen a partir de farina, llet, ous i altres components. I representen un arrebossat en què es submergeix una costella abans de fregir-la.
És necessari
- Per arrebossar amb farina:
- - 200 g de farina;
- - 6 ous;
- - 5 cullerades. l. llet;
- - 3 cullerades. l. crema agra;
- - 3 cullerades. l. crema;
- - 2-3 grans d'all;
- - sal.
- Per arrebossar amb midó:
- 1 ou;
- - 2 cullerades. l. midó;
- - sal.
- Per arrebossar amb formatge:
- - 3 ous;
- - 60 g de formatge dur;
- - 4 cullerades. l. farina de blat;
- - 100 ml de crema de llet;
- - pebre mòlt;
- - sal.
- Per arrebossar amb pa ratllat:
- - 4 cullerades. l. farina de blat;
- - 1-2 cullerades. l. mostassa preparada;
- - 3-4 cullerades. l. crema agra;
- - 3 cullerades. l. oli vegetal;
- - ½ got d'aigua;
- - 3 cullerades. l. pa ratllat;
- - sal.
- Per a massa vegetal:
- - 1 pebrot;
- - 1 cap de ceba;
- - ½ llaunes de conserves de blat de moro;
- - 2 ous;
- - farina;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Arrebossar amb farina
Combineu ous crus amb llet, nata i crema agra. Remeneu-ho tot bé i, sense deixar de remenar, afegiu-hi farina. Afegiu-hi els grans d’all picats i la sal. Bateu la massa amb un pot de fusta fins que quedi homogènia. Batre el porc picat a porcions amb un mall de fusta, sal i pebre a banda i banda. A continuació, submergiu-los en la massa i fregiu-los amb oli vegetal.
Pas 2
Arrebossat de midó
Combineu patata o maicena amb sal. Batre un ou cru a la barreja i remenar molt bé. Racions de porc de porc, batre amb un martell de taula i pre-marinar en una barreja de suc de llimona, salsa de soja, all, sucre i gingebre ratllat. A continuació, submergiu-lo en una massa de midó i fregiu-lo pels dos costats amb oli vegetal.
Pas 3
Arrebossar amb formatge
Refredeu prèviament els ous i bateu-los amb un batedor. A continuació, aboqueu-hi la crema de llet i remeneu-ho bé. Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador fi i afegiu-lo a la barreja d’ous. Salpebreu la massa amb sal i pebre mòlt. Barregeu bé tots els ingredients. Ratlleu les costelles de porc amb sal i pebre, arrebossades amb farina de blat, després submergiu-les en una massa i fregiu-les amb verdures o ghee.
Pas 4
Arrebossat amb pa ratllat
Barregeu la crema agra amb oli vegetal (preferiblement oli d’oliva) i farina. Afegir la mostassa preparada, sal i pebre. Barregeu-ho tot bé. Aboqueu l'aigua en una cassola petita i escalfeu-la a temperatura ambient i, després de treure-la del foc, aboqueu immediatament un raig prim a la massa que es prepara. Batre bé tots els ingredients amb un batedor o una batedora fins que quedi homogeni. Assegureu-vos que no hi ha grumolls. Afegiu el pa ratllat per últim i torneu a barrejar bé. Si la massa és massa espessa, afegiu-hi una mica més d’aigua. Submergiu les porcions batudes de porc en una massa cuita i fregiu-les en una paella amb oli vegetal.
Pas 5
Arrebossat de verdures
Rentar i assecar els pebrots, pelar les cebes. A continuació, talleu les verdures preparades a trossets. En un bol profund, combineu les cebes, els pebrots dolços i el blat de moro. Batre els ous crus i la sal per separat. A continuació, afegiu-les a les verdures i barregeu-les bé. Si la massa és fina, afegiu-hi un parell de cullerades de farina i remeneu-la. Submergiu les porcions de porc en una massa de verdures i fregiu-les fins que estiguin tendres.
