El porc s’encanta perquè els plats que se’n preparen sempre són sucosos i saborosos. Hi ha moltes opcions per fer costelles. Es pot coure en massa, en paper d'alumini, al forn.
És necessari
- porc - 500 g
- oli vegetal - per fregir,
- sal - 0,5 culleradetes,
- pa blanc,
- mostassa i pebre negre, mòlt.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la carn, talleu-la a porcions. El gruix de la peça és d’aproximadament 1,5 cm, batre cada peça lleugerament, preferiblement amb el costat llis del martell. Repartiu mostassa, pebre i sal sobre els productes semielaborats de porc cuits. Deixeu-ho en pau durant 30 minuts.
Pas 2
Per arrebossar, podeu fer galetes vosaltres mateixos amb una mica de pa ranci. Fregueu amb un ratllador mitjà pel costat de l’escorça.
Pas 3
Escalfeu bé la paella amb oli vegetal. Enrotlleu cada tros de porc amb pa ratllat i immediatament en una paella. Fregiu els dos primers minuts a foc fort i reduïu-ne una mica. Les costelles acabades haurien de tenir un bonic color daurat. Quan es talla, el suc ha de quedar tèrbol. El temps total per fregir les costelles no és superior a 10 minuts.
