Un bistec és un tros de carn que s’ha fregit fins que s’ha cuit. Per a la seva preparació s’utilitzen diversos tipus de carn sucosa i tendra. Diversifiqueu el menú casolà amb aquest meravellós plat.
Clàssic filet de vedella
Per cuinar, necessitareu els productes següents:
- 750 g de carn fresca de vedella (polpa);
- 4 cullerades mantega;
- una mica de verd a la vostra sol·licitud;
- 5 peces. tomàquet cherry;
- pebre negre mòlt, sal segons el vostre gust.
Esbandiu bé la carn. Col·loqueu-lo sobre una taula seca i neta perquè s’assequi una mica. Tallat a trossos petits. Posar la mantega en una paella i fondre a foc lent.
Remeneu la sal i el pebre i fregueu bé el filet pels dos costats amb la barreja i poseu-lo a la paella. El temps de cocció dependrà del grau de "daurat" que preferiu.
Si voleu que la carn es dauri lleugerament per fora i una mica daurada per dins, fregiu-la al seu torn per cada costat durant 3 minuts. Perquè el filet estigui ben fet per fora i una mica rosat per dins, el temps de cocció és aproximadament de 6 minuts. Si voleu carn cruixent i fregida per dins, cuineu fins a 8 minuts.
Serviu el plat acabat amb verdures o un acompanyament. Aboqueu-hi el suc que va sortir durant la cocció, encara serà més saborós. A sobre, poseu-hi tomàquets cherry i espolseu-los amb herbes perfumades picades.
Apetitós filet de vedella amb salsa
Per preparar un bistec, necessitareu productes:
- 1,5 kg de vedella fresca;
- 5 cullerades. farina;
- 360 g de brou de carn;
- 5 cullerades. mantega;
- 80 g de qualsevol vi negre;
- 80 g de suc de grosella;
- un munt de vegetació;
- sal, pebre negre mòlt i vermell segons el vostre gust.
Esbandiu bé la carn, tallada a petites falques. Posar en un bol, afegir una barreja de pebre vermell i negre, sal al seu gust. Barregeu-ho tot bé. Unteu una paella amb oli, traieu la carn, fregiu-la durant 3 minuts per cada costat. Unteu un paper de forn amb oli, poseu-hi la carn. Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 ° C i envieu-hi els filets durant 15 minuts.
Foneu la mantega en una cassola. A continuació, fregiu la farina fins que estigui rossa. Aboqueu el brou de carn a la farina a poc a poc, remeneu perquè no quedin grumolls. Quan la salsa hagi bullit, coeu-la 10 minuts més. Aboqueu-hi el vi i el suc de grosella, aboqueu-hi una mica de pebre vermell mòlt, sal al gust.
Barregeu-ho tot bé i torneu a bullir. Traieu-lo de l'estufa. Serviu a la taula els filets resultants, abocant la salsa preparada. Escampeu-hi herbes picades fragants per sobre.
