La cervesa és una carn tendra i deliciosa que és popular entre els pobles de Rússia i Europa. La carn és una mica dura i té un color marró. L’embotit de cérvol és una autèntica delícia.
Embotit de cérvol
Per fer embotits de cérvol necessitareu:
- 2 kg de cérvol;
- 400 g de llard de porc;
- pastanagues - 1 unitat;
- all - 2-3 grans;
- fruits secs;
- budells de porc - 2-3 unitats;
- anet sec;
- pebre negre mòlt;
- sal (al gust);
- oli vegetal;
- forn.
Esbandiu i eixugueu el cérvol i, a continuació, talleu la carn a daus petits. Cal tallar la cansalada a trossos una mica més grans. Peleu uns grans d'all i passeu-los per una premsa d'all. Barregeu els ingredients següents fins que quedi suau: carn i llard de porc, alls, sal i espècies al gust.
Netegeu i esbandiu bé les tripes de porc, després ompliu-les amb el farcit preparat i lligueu-les bé. Traieu l'intestí en diversos llocs amb una agulla per alliberar l'excés d'aire.
Enceneu el forn i preescalfeu-lo a una temperatura d’uns 200 ° C, unteu una placa de forn amb oli vegetal i poseu-hi les salsitxes. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la durant 30 minuts, després traieu-la, gireu les salsitxes i torneu-la al forn durant uns 10 minuts. Per evitar que la salsitxa s’enganxi a la safata del forn, podeu posar-hi xips d’alis, bedoll o altres arbres. Coure la salsitxa fins que estigui tendra.
Els beneficis de la carn de cérvol
La carn de ren sempre ha estat apreciada pels pobles del nord, no només pel seu alt sabor, sinó també pel seu valor biològic. Aquesta carn conté vitamines i minerals importants. La diferència entre la carn de cérvol i altres tipus de carn és que conté menys greixos i colesterol. Hi ha més proteïnes al filet de cérvol que a les millors varietats de vedella, per tant, aquesta carn és adequada per a una dieta amb pèrdua de pes i esports actius. Per tant, la carn de cérvol és un producte saludable i saludable que els seguidors d’una alimentació adequada apreciaran.
En el procés de cocció, el cérvol no perd la massa i no disminueix el volum. Podeu estar satisfet amb una mica de salsitxa de cérvol, ja que conté més proteïnes, cosa que fa que el cérvol sigui més farcit.
El cérvol és útil per a malalties del tracte gastrointestinal i malalties cròniques i també protegeix el cos humà dels efectes nocius dels agents cancerígens. El consum continu de cérvol redueix el risc de diabetis, hipertensió i malalties del cor. La carn es pot menjar crua sense por als paràsits. La cervesa és absorbida pel cos humà molt millor que altres tipus de carn.
