Es pot preparar una àmplia gamma de plats sans i deliciosos a partir de la carn dels animals que viuen a la natura. La cervesa és un producte que sempre ha estat apreciat pel seu alt contingut en proteïnes i vitamines. Podeu experimentar amb seguretat amb receptes de carn de cérvol: un filet ben cuit i la llengua, i el cervell d’un cérvol es pot convertir en una delícia. La carn de ren mereix un elogi especial.
És necessari
-
- Carn de cérvol - 2 kg
- Greix de porc: 400 g
- Oli de cuina - 200 g
- Nabius - 200 g
- Pasta de tomàquet - 200 g
- Cebes - 4 cebes
- All - 24 grans
- Vinagre - 4 cullerades. culleres
- Pebre
- sucre
- sal al gust.
- Aigua per sucar la carn (per volum de trossos)
- aigua d’extinció - "sota demanda".
Instruccions
Pas 1
Prepareu una solució suau de vinagre / aigua per sucar la carn de cérvol. Esbandiu bé els trossos de rímel prèviament i traieu les venes i les pel·lícules. Remull les porcions cuites en aquesta solució durant 6 hores, traieu-les, eixugueu-les lleugerament.
Pas 2
Punxar la carn amb la punta d’un ganivet esmolat i farcir-la amb trossets de cansalada i grans d’all picats. Fregueu els trossos amb sal i pebre. Escalfeu el greix i daureu la carn pels dos costats. Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb la carn fins que quedi rossa.
Pas 3
Afegiu pasta de tomàquet als trossos de carn i a les cebes, barregeu-ho bé i fregiu-la durant 10-12 minuts més. Col·loqueu la carn de cérvol en una caldera (cassola, braser, torradora), afegiu aigua bullent al nivell desitjat, afegiu-hi nabius, puré de sucre. Cuini a foc lent a la manera tradicional durant 1-1,5 hores.
