La falguera salada es coneix no només com a planta ornamental, sinó també com a ingredient necessari per a la preparació de molts plats. Les amanides i guarnicions salades són extremadament riques en nutrients i tenen un sabor a bolets salvatges.
Entre els amants russos de menjar saborós i saludable, hi ha molts plats que es poden preparar amb falguera, però aquesta planta és la més popular en forma de sal. La falguera, preparada per una amfitriona qualificada, té un sabor excel·lent i és un aperitiu meravellós i nutritiu per a qualsevol àpat. Les més populars entre la gent són dues maneres de salar els brots.
Mètode primer
Gràcies a aquest mètode, la falguera pot romandre salada durant 1-2 anys. Per a la salaó necessitareu: en realitat, les fulles de la mateixa planta miracle, sal, aigua i pots de vidre.
Primer cal preparar la falguera traient escates marrons de la planta, que poden estar presents en espirals enrotllades. La millor manera de fer-ho és bullir la planta en aigua salada durant quinze minuts i després esbandir-la amb aigua corrent.
Després de rentar bé el mànec, s’ha de col·locar en capes denses en pots esterilitzats. Després d’haver preparat una solució salina (15 grams de sal per 1 litre d’aigua), aboqueu-la sobre el salmó i arrossegueu-la. Els bancs amb falguera enrotllada s’han de capgirar i deixar refredar. Un cop s’hagi refredat el plat, el podeu menjar.
Mètode segon
El segon mètode de salat de falguera es diu popularment sec. La recepta és força senzilla.
Una certa quantitat de sal fresc s’ha d’esbandir a fons i després posar-la en capes en un bol per salar-la. Cal escampar cada capa de falguera amb sal. El càlcul de la sal és de 2 kg per cada 5 kg de planta. Després d’afegir sal, poseu el plat a pressió. A aquests efectes, podeu utilitzar un pot ple d’aigua. Després de guardar els brots de falguera en una habitació fresca i seca durant tres setmanes, cal escórrer el suc resultant, transferir-los als pots de vidre i afegir més sal: per 5 kg de sal - 1 kg de sal. Amb aquest mètode de salaó, es pot prendre la mostra al cap d’unes tres setmanes.
Nota per a l’amfitriona: la falguera salva és adequada no només per salar, sinó també per cuinar plats de carn, sopes, amanides i plats secundaris. A més de menjar-se, aquesta planta s’utilitza sovint com a planta medicinal. En particular, es prenen infusions i decoccions de parèntesi per a malalties del sistema endocrí, per al dolor a l'estómac, les hemorroides, la diàtesi, la bronquitis, el dolor de l'oïda i les úlceres d'estómac.
